玉米火腿沙拉面包
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孩子明天早餐吃什么，一直是每个妈妈最最头疼的问题，今天这款玉米火腿沙拉面包🍞，改变了以往面包的做法，加入了烫种的面团，持水量会有所提高，面包组织也更加细腻柔软，搭配了香甜可口的玉米粒和小朋友们最爱的火腿，再配以香甜的沙拉酱和含有营养钙质的马苏里拉芝士，红黄搭配的玉米及火腿，色泽金黄艳丽，面包口感柔软咸香，无论配以牛奶或果汁，都会是孩子们的最爱。
用料
| 烫种 | |
| 高筋面粉 | 50克 |
| 白糖 | 6克 |
| 开水 | 58克 |
| 面团 | |
| 高筋面粉 | 280克 |
| 低筋面粉 | 70克 |
| 细砂糖 | 45克 |
| 盐 | 6克 |
| 耐高糖酵母 | 4克 |
| 全蛋液 | 50克 |
| 黄油 | 30克 |
| 水 | 165克 |
| 玉米沙拉 | |
| 玉米 | 90克 |
| 火腿 | 80克 |
| 马苏里拉芝士碎 | 55克 |
| 沙拉酱 | 30克 |
| 盐 | 适量 |
| 蛋液 | 少许（用于刷面） |
玉米火腿沙拉面包的做法
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准备烫种:50克面粉加入6克白糖，倒入58克开水。
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用刮刀搅拌均匀后放凉盖上保鲜膜备用。
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面团材料中除黄油以外的所有食材（包括做好的烫种）倒入和面机混合搅拌均匀。
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揉成光滑的面团。
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面团揉至粗膜状态加入黄油继续揉至扩展阶段
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可以扯出较为结实的半透明薄膜。
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揉好的面团盖上保鲜膜放在温暖处进行基础发酵。
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发酵至2倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷。
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把发酵好的面团取出，轻压排气。
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平均分割成8个小面团。
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滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟。
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取一个松弛好的面团擀开。
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翻面后从上往下卷起，捏紧收口。
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放入烤盘进行二次发酵。
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将玉米沙拉中的材料放入料理碗中。
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混合搅拌均匀。
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面团发酵至原来的2倍大，手指轻摁表面可以缓慢回弹。
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在发酵好的面团表面割口，刷一层薄蛋液。
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表面放入适量的馅料。
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放入提前预热好的烤箱，180度28分钟。
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出炉冷却。
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颜色金黄，色泽艳丽。
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组织柔软细腻。
小贴士
“烫种”在日语里意为温热的面种或稀的面种。烫种再加面包用的其他材料，经搅拌、发酵、整形、烤培而成的面包称为烫种面包。烫种面包与其它面包最大的差别在于淀粉糊化使吸水量增多，因此面包的组织柔软，具有弹性，可延缓老化，迎合现代人口味。
1、水的用量请根据面粉的实际吸水程度灵活调整，千万不要一次性全部加入。
2、烫种冷却后即可直接使用，也可提前做好放冰箱冷藏再使用。
3、玉米需要先用水煮熟，我用的是新鲜玉米直接掰下来再用水煮熟。
4、烤箱温度不是绝对的，需根据自己家的烤箱温度适当调整。
1、水的用量请根据面粉的实际吸水程度灵活调整，千万不要一次性全部加入。
2、烫种冷却后即可直接使用，也可提前做好放冰箱冷藏再使用。
3、玉米需要先用水煮熟，我用的是新鲜玉米直接掰下来再用水煮熟。
4、烤箱温度不是绝对的，需根据自己家的烤箱温度适当调整。
