草莓🍓奶油蛋糕卷
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酸酸甜甜的草莓一直很受人们的喜爱，它是烘焙界的“百搭”，任何甜点只要有了它的锦上添花，立马会变得可口、美观，漂亮高大上……
用料
草莓🍓奶油蛋糕卷的做法
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蛋黄蛋清分离，在蛋黄中加入25克白糖。
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搅拌均匀。
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用电动打蛋器打发至蛋黄糊变浓稠，颜色变浅。
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把35克白糖分三次加入蛋清中，打发至中性发泡。
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取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中，翻拌均匀。
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把剩下的蛋白霜全部加入搅拌均匀。
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筛入低筋面粉。
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翻拌均匀。
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裱花袋内装入8mm直径圆形花嘴，转入面糊，在铺了油纸的烤盘上，呈螺旋形挤出10cm直径的圆形。提前预热烤箱，180度10分钟左右。
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将烤好的蛋糕体晾至不烫手后脱模，彻底晾凉。新鲜草莓洗净去蒂，对半切开后，其中一半再对半切开。淡奶油中加入15克白糖，打发硬挺，装入裱花袋，先在蛋糕体中挤一条淡奶油，放入两半草莓，然后呈Z字型挤入淡奶油，将草莓完全覆盖的同时，充满整个蛋糕体中间。
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放半块草莓在表面即可。
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搭配谷物水果酸奶，无论是做早餐还是午后点心都很棒哦！
小贴士
蛋糕体较薄，烤的时候一定要注意观察，控制好温度和时间，否则容易上色过重或边缘被烤焦。
