FoodMatters食记
蛋糕甜品44：巧克力舒芙蕾
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用料
蛋糕甜品44：巧克力舒芙蕾的做法
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准备：
黑巧放打蛋盆里隔水融化。
模具抹黄油后均匀撒糖。
烤箱预热200度。 -
小锅放可可粉和水拌匀，边小火加热边搅拌，直至成为光滑液体，离火。不必烧开。
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把可可粉糊倒入巧克力里，拌匀。
放入蛋黄，拌匀。
筛粉，拌匀。 -
打蛋白：分三次加糖，打蛋白至硬尖。
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混合蛋白和巧克力糊：
分三次将蛋白糊混入巧克力糊，切拌均匀。 -
倒入模具，180度烤15分钟左右。
拿出迅速撒可可粉或糖粉即可。
