木糖醇戚风蛋糕
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梦想着未来
用料
木糖醇戚风蛋糕的做法
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60克色拉油过称
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加入60克牛奶过称
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过称20克木糖醇加入色拉油和牛奶混合盆中搅拌均匀。
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加入过筛后的100克低粉，翻拌式搅拌使面粉和液体混合即可
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分次加入4个蛋黄，每加一个翻拌均匀直到4个蛋黄加完。
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翻拌均匀后的蛋黄糊
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烤箱180℃预热，每个烤箱的温度都不一样。
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过称50克木糖醇(加入蛋白用)
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蛋白盆中滴入几滴柠檬汁
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装入4个蛋白的用电动打蛋器低档打到有泡沫，加入三分之一分木糖醇，然后继续低档打发。
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稍微打发少许时间加入第二次木糖醇，然后改为高速打发。
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打发到硬性发泡提起打蛋头看看，此时如果没打到位可以改为低速。
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硬性发泡状态提起来这个状态就可以
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打发好的三分之一蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀
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然后将蛋黄糊全部倒入蛋白中继续翻拌均匀
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翻拌均匀后的面糊状态
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从高处放入模具中，上下振动下最后可以用牙签来回滑几下，为了减少小气泡
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烤箱设定60分钟
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将面糊放入烤箱中下层进行烘烤
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烤制过程中如果上色太严重可以加锡纸，出炉后的木糖醇蛋糕
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上下振动几下倒扣待凉脱模
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凉后准备脱模，用脱模工具沿着模具边滑动脱模即可，然后用保鲜膜包装好放入冰箱或直接裱花
