独家下饭菜-鸡胸肉炒菇

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鸡胸肉脂肪含量低,我平时吃的较多。一直在探寻怎么做好吃。某日突发奇想加入了海鲜菇,炒出来美味极了。

做法简单,人间美味,吃过的都说好!

用料  

鸡胸肉 一块
海鲜菇/袖珍菇 一包
郫县豆瓣酱 一勺
淀粉 1勺
适量
2瓣
花椒 5克
料酒 适量
少许
适量
老抽 少许

独家下饭菜-鸡胸肉炒菇的做法  

  1. 鸡胸肉切成丝,加少许老抽、适量料酒,少许淀粉拌匀,腌制10分钟。

    独家下饭菜-鸡胸肉炒菇的做法 步骤1
  2. 海鲜菇/袖珍菇洗净备用。
    海鲜菇是最好吃的!
    比蟹味菇和袖珍菇都好吃!海鲜菇有点长,从中间切断就好。

    独家下饭菜-鸡胸肉炒菇的做法 步骤2
  3. 菇放入沸水焯一下,30秒-1分钟即可。

    独家下饭菜-鸡胸肉炒菇的做法 步骤3
  4. 姜蒜切碎,加一点花椒,备用。

    独家下饭菜-鸡胸肉炒菇的做法 步骤4
  5. 锅中倒入适量油,加热到6成热。
    根据个人喜好,我不太爱吃油太多的。

    独家下饭菜-鸡胸肉炒菇的做法 步骤5
  6. 鸡胸肉下锅翻炒1-2分钟,变色即可。

    独家下饭菜-鸡胸肉炒菇的做法 步骤6
  7. 炒好后捞起备用。

    独家下饭菜-鸡胸肉炒菇的做法 步骤7
  8. 用剩下的底油(不够的话可以加一点),加一勺豆瓣酱,把姜蒜和花椒放下,炒香。

    独家下饭菜-鸡胸肉炒菇的做法 步骤8
  9. 把焯水过后的菇放下去翻炒1-2分钟,期间加入少许料酒。最后把鸡胸肉倒下去,放入一丢丢糖提味,翻炒半分钟左右就可以起锅了~

    独家下饭菜-鸡胸肉炒菇的做法 步骤9

小贴士

海鲜菇最好吃!因为脆脆的比较有口感!只是拍照的时候我还加了点袖珍菇而已。

菇焯水后自带水分,所以不需要很多油就能炒开。后面加入的加料酒和糖都是为了提味。

豆瓣酱很咸,鸡胸肉也加酱油腌制过。一般不需要再加盐。口味大的朋友可以加少许生抽。
 

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