水煎包
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hello小狐狸
用料
| 包子专用面粉 | 500克 |
| 酵母 | 6克 |
| 泡打粉 | 4克 |
| 水 | 240-260克 |
| 猪肉 | 500克 |
| 小葱 | 适量 |
| 花生油 | 50克 |
| 生抽 | 10克 |
| 老抽 | 8克 |
| 豆瓣酱 | 18克 |
| 耗油 | 5克 |
| 鸡精 | 适量 |
| 鸡粉 | 适量 |
| 排骨粉 | 5克 |
| 生粉 | 少许 |
水煎包的做法
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和面500克面粉加入6克酵母粉4克泡打粉搅拌均匀开始和面（因为夏天，所以酵母直接加入面粉里，冬天可以用温水化开）
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面和到光滑不粘手，放置一旁醒发半个小时左右，冬天放置更久
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拌陷，500克猪肉，将所有调料全部加入进去搅拌均匀，可以用手粘点尝试下咸淡，个人口味不同，可以适量增加咸淡口味（花生油，老抽，生抽，鸡精，鸡粉等都加入进去）
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将面粉摘成大小差不多的面块，擀成面皮包包子
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包成包子准备下锅
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锅里倒点油，将包子收口朝下摆进锅内，加入没过包子一半的水（水里加入少许的生粉）大火烧7-8分钟，转小火煎金黄色翻面
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再倒入没过包子的3分之1的水，（水里加入少许生粉）大火煎5到7分钟，转小火煎到金黄色，撒上葱花，就可以啦
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加入生粉的水煎出来会有脆皮
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脆一点就煎老一点
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装盘就可以啦
