椰蓉大理石餐包
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人做过这道菜
甜妈美食厨房
小朋友嘴巴越来越刁，普通小餐包嫌太单调了，那就给他们换点口味，加了椰蓉馅的面包本来就是特别的香，这次在里面还加了糖渍橙皮，口感更丰富了！然后再弄个大理石花纹，让他们视觉上也变换一下，哈哈，还有一点点孩子喜欢的可可味道，那应该不会挑剔了！
用料
| 高筋面粉 | 215克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 自制原味酸奶 | 100克 |
| 冰水 | 30克 |
| 全蛋液 | 55克 |
| 糖 | 30克 |
| 酵母 | 2克 |
| 盐 | 2克 |
| 黄油 | 20克 |
| 法芙娜可可粉 | 6克 |
| 椰蓉馅 | |
| 全蛋液 | 30克 |
| 牛奶 | 25克 |
| 椰蓉 | 60克 |
| 黄油 | 30克 |
| 糖 | 20克 |
| 糖渍橙皮 | 20克 |
椰蓉大理石餐包的做法
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面团材料除黄油和可可粉外都放入小美主锅，先30秒速度1-3混合至无干粉，开启揉面模式3分钟。
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加入黄油，设置揉面4分钟，结束后能拉出薄膜
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薄膜
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把面团分成两份，其中一份包好保鲜膜，另一份加入可可粉和少量水揉匀
两份面团都包好保鲜膜，进行基础发酵
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发酵其间来准备椰蓉馅，黄油软化加糖拌匀，再分两三次加入蛋液搅匀，拌入椰蓉和牛奶，搅拌均匀，最后加入切细的糖渍橙皮混合好备用
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发酵至两倍大，戳洞不回缩、不坍塌就可以了
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面团取出排气，再滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
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把两种面团都擀成长方形，把可可面团放上面叠起来
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把面片三折
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再擀成长方形，继续三折
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把面团分割成12份，滚圆，用保鲜膜盖好，防止风干
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取一个面团擀长，铺上椰蓉馅
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自下而上卷起来，把接口捏紧即可
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面团全部整形好后放入模具，在面团表面割两刀（不割也可以）
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入烤箱进行二次发酵，发至两倍大即可
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余的一点点蛋液加了点牛奶稀释，刷在餐包表面，撒上杏仁片
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烤箱预热180度，中层烤18分钟左右，出炉在烤网上晾凉
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椰蓉面包
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学厨模具
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大理石纹
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组织不错
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可以拉丝噢
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开吃咯
小贴士
1、我用的自制无糖酸奶，如果换成市售酸奶的话可以适量减10克糖，这个配方也不太甜，喜甜的自己加糖。
2、不要大理石纹的可以省略可可粉。加入可可粉的水非常少，只是为了让可可粉更好的揉进面团里，千万别加多了。
我是美善品美食顾问，微信：snowying71
2、不要大理石纹的可以省略可可粉。加入可可粉的水非常少，只是为了让可可粉更好的揉进面团里，千万别加多了。
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