虾仁 | 8颗 |
肉末 | 50g |
小葱 | 1根 |
韭菜 | 2根 |
花椒 | 5颗 |
【A组】腌虾仁 | / |
盐 | 一滴滴 |
米酒 | 1/2茶匙 |
淀粉 | 1茶匙 |
【B组】腌肉糜 | / |
鲜酱油 | 1/2茶匙 |
米酒 | 1/2茶匙 |
淀粉 | 1茶匙 |
【C组】调味 | / |
酱油 | 2茶匙 |
醋 | 1大勺 |
米酒 | 1茶匙 |
水 | 2大勺 |
糖 | 1/2茶匙 |
盐 | 适量 |
虾仁切丁+【A组】的盐米酒,先抓匀以后,再加【A组】的淀粉抓匀;肉末+【B组】抓匀;韭菜切段(不喜欢的可以不加);葱切段。
烧开水,煮面条,面条熟了以后,捞起来,放冰水里先泡着;然后烫一下韭菜和虾仁盛出来备用!
锅烧热加油,先爆香花椒,再把花椒捞出来后,加入肉末炒到变色,变色再多炒2分钟。(小火)
再把【C组】倒入锅中,煮开后加入虾仁+韭菜+葱段,炒均后马上关火。盐的话,起锅前自己尝一尝,按自己口味添加!
汤汁稍微放凉一下,再盖在面上!(记得从凉水里把面捞出来)就可以啦!