堂妈小厨
堂妈小厨——红豆雪糕
8.8
综合评分
76
人做过这道菜
用料
| 材料：鲜牛奶220克、淀粉10克、淡奶油160克、细砂糖30克、红小豆、砂糖适量 |
堂妈小厨——红豆雪糕的做法
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准备食材
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冷藏后的淡奶油倒入盆中，加入砂糖
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淡奶油量少用手动打蛋器即可，顺时针快速划圈，很快就做好了。
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用手动打蛋器打发至8成发有纹路。
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奶锅里加入鲜牛奶
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淀粉装入一个小碗，牛奶中小火烧至温热，舀一勺到小碗中
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把淀粉拌匀
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然后把调好的淀粉水倒回牛奶锅里
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迅速大勺用勺子划圈搅拌，防止结块，直到成为厚厚的牛奶糊，关火放凉
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牛奶糊过筛，防止有颗粒影响雪糕口感
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过筛的奶糊倒入打发的淡奶油里
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红小豆浸泡6个小时，加清水和红豆熬煮到红豆开花，滤网过滤汤汁，红豆加适量砂糖腌制半小时。
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加入煮好的红豆，搅拌均匀即可倒入雪糕模具，插上冰糕棒，冷冻八个小时以上即可。
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夏天自己做冰糕特别有成就感
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堂妈最爱的红豆冰糕❤️，你也试试看啊，记得交作业哦！
