王筱沐
鸡蛋肉末豆腐羹
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人做过这道菜
关于肉末可用鸡肉末或猪肉末～
用料
| 鸡肉末 | 100g |
| 内酯豆腐 | 1盒 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| ❤调料: | |
| 精盐 | 2盐勺 |
| 鸡精 | 1.5盐勺 |
| 红烧酱油 | 1匙 |
| 白胡椒粉(可不放) | 少许 |
| 清水 | 1000g |
| 水淀粉(淀粉+清水) | 淀粉15g+清水50g |
| ❤提味装饰: | |
| 小葱 | 1根 |
| 香油 | 2滴 |
鸡蛋肉末豆腐羹的做法
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准备材料～
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水淀粉:碗内放入淀粉加入清水搅拌均匀～
鸡蛋液:鸡蛋打入碗内，打散打成鸡蛋液～
葱花末:小葱洗净控水放案板上切成碎末～
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焯水:
豆腐放案板上，轻轻切成小块～
锅内倒适量清水，放入豆腐块～
大火烧开，焯水1分钟～
捞出控水装盘备用～
⭐豆腐焯水后会增加豆腐的硬度还去豆腥(嫌麻烦的可忽略此步骤)～
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锅内倒入适量油，待油温热放入鸡肉末～
炒至肉末发白～
加入精盐，鸡精，红烧酱油，白胡椒粉，倒入清水～
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轻轻滑入豆腐块，转中火煮开～
慢慢浇入搅匀的水淀粉～
在淋上鸡蛋液，待汤再次微煮开关火～
鸡蛋肉末豆腐羹就做好啦～
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盛出装碗，撒上葱末，滴入香油即可～
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早餐很方便～
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嗯，好喝～
