内蒙混糖月饼

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怀旧情怀。。。没别的了!

用料  

普通面粉 500克
胡麻油 150克
180-200克
红糖 140克
白糖 40克
小苏打 3克
耐高糖酵母 10克

内蒙混糖月饼的做法  

  1. 胡麻油加热至微微冒烟,放冷备用。

  2. 糖加水,加热至糖融化,水开即关火,放冷至40度左右,手摸着温热即可,太烫了会把酵母烫死。

  3. 面粉加苏打,混合均匀。

  4. 糖水加酵母,搅拌至酵母融化,这样容易发酵。

  5. 混合好酵母的糖水加油(留20克,后面还有用),加面粉,活成面团。面团会很软很软,没关系的!

  6. 活好的面团醒半小时。

  7. 面团分成自己喜欢的大小,揉成圆饼状。

  8. 放入烤箱,进行发酵。

  9. 等面团发起来以后,就可以烤了。

  10. 175度15-20分钟左右。要看面团的大小而定。

  11. 烤十分钟的时候,拿出来刷一层油。出炉的时候,趁热再刷一层油。

  12. 放冷后密封保存!先别吃,放两三天,等回油以后才好吃!

 

内蒙混糖月饼相关分类

该菜谱发布于 2018-03-18 13:40:21
134 收藏


内蒙混糖月饼的答疑

  • 欠我一个亿的小鱼干���  2018-04-01  
    0
    那还是要调节温度吗,我还以为跟你的烤箱一样就按照你的温度就可以了😬😬虽然烤箱温度偏高,嘿嘿
    作者回复 2018-04-01  
    做吐司需要调整,其他不用
  • 欠我一个亿的小鱼干���  2018-03-31  
    0
    亲,上次问过你关于烤箱的问题,虽然我的烤箱也是海氏然后温度还偏高,但是我做东西是不是就按照你方子中说的温度做就行,不用调整吧?
    作者回复 2018-04-01  
    150度可以试试,38分钟

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