老北京粉肠

8.8 综合评分
18 人做过这道菜
年纪大一些的人都怀念这一口!

用料  

猪肉馅 500克
红薯淀粉 100克
葱末 80克
姜粉 一小勺
十三香或五香粉 一小勺
20克
一小勺
鸡精 2克
香油 2克
300克
料酒 5克

老北京粉肠的做法  

  1. 所有食材混合搅拌上劲!水量需要自己观察,比蒜肠稍微稀一点。

  2. 猪肠衣浸泡三十分钟备用。

  3. 灌肠和蒸熟的方法可以参考蒜肠那篇。

参照这个菜谱,大家做出 22 作品

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该菜谱创建于
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老北京粉肠的答疑

  • 草下飛  1年前  
    2
    加入蒜汁做过吗。
    作者回复 1年前  
    可以
  • 花吃女王  2个月前  
    1
    问下楼主,做好的香肠比较腥,我觉得是肠衣的腥味,问下楼主肠衣是要提前浸泡吗?放白酒去腥吗?谢谢
    作者回复 2个月前  
    一般情况下,肠衣不会腥
  • 尕坦克  11个月前  
    1
    做出来的不成形黏糊糊的为什么
    作者回复 11个月前  
    不清楚
  • 手机用户0673_j3y1  21天前  
    0
    别的淀粉可以吗
    作者回复 21天前  
    可以
  • _qtry冰雨星  2个月前  
    0
    你好请问一下用什么样的肠皮
    作者回复 2个月前  
    猪肠衣

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