红烧牛肉面

准备材料(面条青菜备好)～

牛肉洗净切块，葱姜蒜切好备用～

锅内倒适量清水，冷水放入牛肉块～
开火倒入料酒15g～
大火烧开，一会就漂浮一层脏东西～
捞出用清水冲洗干净，装盘备用～

锅内倒适量油，放入冰糖转最小火熬糖～
用铲子将冰糖敲碎，帮助融化～
一点点开始融化，还剩碎渣(可关火一会)～
继续熬制糖融化，成浅琥珀色(糖太深就熬糊啦，发苦不能用了)～

放入牛肉块，炒匀上色～
倒入郫县豆瓣酱～
加入葱姜蒜，八角，香叶桂皮，花椒～
翻炒均匀～

倒入生抽，老抽，料酒15g，鸡精～
继续炒匀～
倒入适量温水～
再倒入压力锅内，盖上盖子按蒸煮键，转焖煮30分钟～

牛肉焖至软烂，汤汁就准备好啦～

❤煮面条+青菜(青菜洗净去根):
锅内倒适量清水，待水开放入面条，不时用筷子翻动，以免粘锅～
中间浇两次凉水～
面条煮好捞出装水盆中～
用煮面的水，继续将青菜焯熟～

面条放入碗中，摆上青菜，浇上牛肉汤汁～

红烧牛肉面就做好啦，香喷喷哒～