哈哈的犀牛Jio
脆皮炸鲜奶
8.5
综合评分
11
人做过这道菜
用料
脆皮炸鲜奶的做法
-
鲜奶材料：
-
脆皮材料：
-
牛奶、玉米淀粉、糖、炼乳等鲜奶材料放入奶锅（或者可以直接上炉的小锅）搅拌均匀，调成奶浆。
-
将奶浆放在小火上熬煮，期间不断搅拌。
-
搅成这样均匀的糊状后，关火。
-
把煮好的牛奶糊倒入一个比较方正的容器。保鲜盒、方盘、吐司模都可以。
» 为了方便脱模，可以先在模具刷一层油，或者垫上保鲜膜。
-
表面覆上保鲜膜，放入冰箱冷藏。
-
制作脆皮糊：面粉和泡打粉过筛后，少量少量加入冷水中。充分搅匀，别让它起疙瘩哦。
-
调成这样光洁的面糊。
-
最后倒入色拉油，搅拌均匀。往面糊里加点油，炸出来更酥脆！调好后，静置10分钟。
-
冰箱里的鲜奶凝固好啦，拿出来切成小块吧。建议切得小一点，一两口一个最完美~
-
切好的鲜奶均匀挂上脆皮糊。
-
锅中热油到六成热的样子，表面开始有烟冒出，放入挂好糊的鲜奶块。
-
炸到表皮金黄脆脆的，捞出沥油。
-
用吸油纸吸下油。
-
表皮脆脆的，内里QQ软软的，一定要掰开给你看！
小贴士
以上均为原创内容，发布于公众号【花吃姐姐】。
