准备好所有需要用到的食材,青椒红椒洋葱切块备用,泰椒斜切成长的圈。
调料今天会用到椰浆、咖喱粉、鱼露、鸡蛋以及盐等。
首先处理螃蟹,去掉蟹壳以后,把螃蟹里外都刷干净,去掉腮,然后从中间切开成两半。处理好的螃蟹,在切口处粘上生粉备用。然后锅中烧热稍多的油,煎处理好的螃蟹,到切口金黄,其他变红即可。
另起油锅,油热后加入葱姜泰椒等食材炒香。
然后加入3勺梦咖喱咖喱粉,翻炒到均匀并散发出香味
然后加入没过食材的水,中小火煮开,然后加盐调味
加入煎好的螃蟹一同炖煮5分钟左右
然后在汤汁微沸的状态加入椰浆和鸡蛋的混合物【记得搅打均匀哦】,汤汁收浓即可撒香菜末出锅。
有浓厚酱汁的咖喱蟹就做好啦