Malteser麦提莎
芝心火腿牛油蒜蓉包
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人做过这道菜
里面夹了芝士片和火腿片，面上散上Parmesan芝士，烤出来表面金黄。
下面几款咸面包
意大利青酱迷你包
#https://www.xiachufang.com/recipe/103736606/#
橄榄油蒜香手撕包
#https://www.xiachufang.com/recipe/103815855/#
火腿洋葱蜂蜜咸吐司
#https://www.xiachufang.com/recipe/102844395/#
奶酪芝士火腿面包
#https://www.xiachufang.com/recipe/103399588/#
芝心火腿牛油蒜蓉面包
#https://www.xiachufang.com/recipe/102809057/#
热狗芝士包
#https://www.xiachufang.com/recipe/104148445/#
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#https://www.xiachufang.com/recipe/103736606/#
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芝心火腿牛油蒜蓉面包
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热狗芝士包
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用料
| 中种： | |
| 高粉 | 180ｇ |
| 酵母 | 2ｇ |
| 水 | 110ｇ |
| 主面团: | |
| 高粉 | 80ｇ |
| 糖 | 25ｇ |
| 盐 | 3ｇ |
| 酵母 | 1ｇ |
| 鸡蛋 | 30ｇ |
| 牛奶 | 30ｇ |
| 黄油 | 25ｇ |
| 黄油蒜蓉： | |
| 黄油 | 50ｇ |
| 蒜蓉 | 1小颗 |
| 海盐 | 一点 |
| 欧芹 | 一点 |
| 蒜粉 | 1小勺 |
| 内馅: | |
| 芝士片 | 4片 |
| 火腿 | 8片 |
芝心火腿牛油蒜蓉包的做法
-
黄油切小颗，室温软化。
欧芹切碎，蒜头切蓉。
-
放上欧芹，蒜蓉和蒜粉（没有可加多一小颗蒜头），盐，用叉子压匀，待用。
-
中种揉好，冰箱放24小时发酵，或室温发室4倍大。
后拿出中种撕小块，放主面团，除黄油外，揉光滑后，再放黄油揉。
揉好后，室温盖住松弛30分钟。
-
后分成8等份。滚圆松弛15分钟-30分钟。
-
擀开，卷起。
-
再擀开。
-
然后叠起，擀成比芝士片大的方形。
擀好两张方形面团。
-
然后放火腿，放芝士片。
-
再放火腿。
-
再盖上另一块擀好的方形面团。
-
盖上压好边缘。
-
再把边缘折上。
-
底面朝底。
共做四个。
温室发酵室两倍大。
-
刷点帕马森芝士，或芝士粉。
-
表面刷上牛奶，撒上芝士粉。
上下火180度，18分钟左右。
-
完成，待温热，切开两块，边上抹上黄油蒜蓉。
Enjoy !
小贴士
黄油蒜蓉，我用少了一点蒜蓉，加了些蒜粉，因为做早餐，一早吃得一口大蒜味不好，但可以不用蒜粉，加多一点点蒜蓉就好了。
