番茄芝士沙拉面包

3 人做过这道菜
家人一直爱吃咸款的面包,这款面包是依据@晓延爱烘焙 女神的香肠芝士面包来的灵感。
记录下来,以备常做。

用料  

高筋面粉 200克
老面 60克
普通面粉 70克
奶粉 7克
酵母 3克
35克
1小搓
鸡蛋液 25克
牛奶 65克
65克
黄油 20克
以下是陷料和表面装饰材料
马苏里拉芝士 适量
香葱(只取绿色部分) 适量(我差不多用了5-6根)
披萨酱 适量
沙拉酱 适量
番茄酱 适量
火腿肠 1根

番茄芝士沙拉面包的做法  

  1. 除黄油外把面团材料部分放入揉面机揉到光滑,再加入黄油揉至完全(揉面的时候准备火腿肠切碎、香葱洗好切小段);
    揉好的面团放到温暖的地方发酵至两倍大(我是28度左右 1个小时,放烤箱发酵的);
    发酵好的面团排气后盖上保鲜膜静置15-20分钟,然后用擀面杖将面团擀开成长方形;
    涂上一层披萨酱,最后收口处留1厘米长不涂,再放上火腿碎香葱,最后放上芝士。

    番茄芝士沙拉面包的做法 步骤1
  2. 用手从上往下小心卷起来,成圆筒状,收口收紧,并收口朝下。

  3. 将卷好的面团用刀切成11等份(当然你也可以切成10等份或12等份,这个自己随意)

    番茄芝士沙拉面包的做法 步骤3
  4. 放到温暖湿润的环境中进行二发,大约发到两倍大;
    预热烤箱180度;
    把发酵好的面包刷上蛋液,将番茄酱和沙拉酱分别放在一次性裱花袋中,剪一小口,成圆形从内挤到外圈。

    番茄芝士沙拉面包的做法 步骤4
  5. 放入预热好的烤箱,中层180度20分钟左右(具体看烘烤的状态,每家烤箱脾气不一样,根据自己的烤箱调整时间与温度。)

    番茄芝士沙拉面包的做法 步骤5
  6. 烤好出炉,热吃冷吃都美味,我家喜欢热吃!

    番茄芝士沙拉面包的做法 步骤6

小贴士

火腿肠可以用培根代替,喜欢也可以放点肉松,我家的是食肉动物;
口感有点像吃披萨,但比披萨要绵软香和丰富。

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

全部7个作品

 

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该菜谱发布于 2017-10-12 08:34:59
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番茄芝士沙拉面包的答疑

  • 四季雪22  2017-10-12  
    0
    漂亮哟
    作者回复 2017-10-12  
    谢谢赞美!🌹

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