高筋面粉 | 200克 |
老面 | 60克 |
普通面粉 | 70克 |
奶粉 | 7克 |
酵母 | 3克 |
糖 | 35克 |
盐 | 1小搓 |
鸡蛋液 | 25克 |
牛奶 | 65克 |
水 | 65克 |
黄油 | 20克 |
以下是陷料和表面装饰材料 | |
马苏里拉芝士 | 适量 |
香葱(只取绿色部分) | 适量(我差不多用了5-6根) |
披萨酱 | 适量 |
沙拉酱 | 适量 |
番茄酱 | 适量 |
火腿肠 | 1根 |
除黄油外把面团材料部分放入揉面机揉到光滑,再加入黄油揉至完全(揉面的时候准备火腿肠切碎、香葱洗好切小段);
揉好的面团放到温暖的地方发酵至两倍大(我是28度左右 1个小时,放烤箱发酵的);
发酵好的面团排气后盖上保鲜膜静置15-20分钟,然后用擀面杖将面团擀开成长方形;
涂上一层披萨酱,最后收口处留1厘米长不涂,再放上火腿碎香葱,最后放上芝士。
用手从上往下小心卷起来,成圆筒状,收口收紧,并收口朝下。
将卷好的面团用刀切成11等份(当然你也可以切成10等份或12等份,这个自己随意)
放到温暖湿润的环境中进行二发,大约发到两倍大;
预热烤箱180度;
把发酵好的面包刷上蛋液,将番茄酱和沙拉酱分别放在一次性裱花袋中,剪一小口,成圆形从内挤到外圈。
放入预热好的烤箱,中层180度20分钟左右(具体看烘烤的状态,每家烤箱脾气不一样,根据自己的烤箱调整时间与温度。)
烤好出炉,热吃冷吃都美味,我家喜欢热吃!