宝宝辅食 · 鳕鱼豆腐丸

将娃娃菜的菜叶和菜梗分开。菜梗切大片和虾仁、干贝、生姜(两片)冷水下锅，熬制丸子汤。汆烫丸子之前将菜梗捞出，为丸子留出足够的空间。

熬汤的间隙准备肉丸。鳕鱼、梅头肉加一片姜(薄片)尽可能的剁成肉糜，注意鳕鱼里面未除尽的刺，一定要摘出来。鳕鱼有很多种，只有银鳕鱼是口感最好的，也才是我们需要的。

嫩豆腐有很多种，我用的山水豆腐，把表面一层硬皮去掉后，压成豆腐泥。

将步骤2的肉糜和步骤3的豆腐泥混合，加入适量酱油、盐、淀粉、猪油(如果用的去皮五花肉，则不需要另外加猪油)和适量水用筷子向一个方向搅打上劲，也就是搅打到不那么松散，略微粘稠。注意，水要一点一点加，千万别过。

取一小勺，备一碗凉水。舀一大勺准备好的鳕鱼豆腐泥在左手心，窝成长型。右手用小勺剜一段近似于丸子的长度，顺势滑到熬好的虾仁娃娃菜汤里(小火微沸，滚水会让嫩滑的丸子散掉)。每滑几个丸子后，要在凉水碗里涮干净勺子，避免粘黏。

所有的丸子滑入高汤并定型后，盖上锅盖，调成中火，确保丸子内部煮透。

起锅之前，倒入先前准备好的菜丝，煮至菜叶软烂后加少许盐和白胡椒即可。