#日式家庭料理•油淋鸡#（留方自用）
9.1
综合评分
11
人做过这道菜
云无心007
在大咖烟火间那看到，种草好久，今儿终于吃到嘴啦，好吃极了！
外酥内软，好吃不油腻，强烈推荐
记录下做法，留方自用
原方子来自bloody团子姐，一并致谢💝
做法：
1.制作这道菜的关键是酱汁，大蒜（切蒜末） 几瓣，生姜末适量，葱（切成葱末） 1/2根，喜欢辣味的可切两个小米辣，
酱油 、醋、砂糖各一大勺半（1勺约15ml），水 一大勺，芝麻油 一小勺，黄酒 一小勺，蜂蜜 一小勺，静置一小时左右
2.鸡腿肉去掉黄色油脂部分，用刀背略微敲打至厚度均匀
3.倒入料酒（一大勺），撒上适量胡椒 盐腌制十分钟左右
4.平底锅内倒入一厘米左右的食用油，烧热
5.腌好的鸡腿肉两面均匀沾上淀粉
6.鸡皮的一面朝下，开中火下锅煎
7.鸡皮一面煎至金黄酥脆后翻面，另一面也煎透，大概十分钟左右
8.煎好后拿出放在厨房吸油纸（架子）上控油
9.切成自己喜欢的size摆盘~
10.如果有西兰花等蔬菜摆到周围会很好看，最后把酱汁浇在顶部就OK啦😄
外酥内软，好吃不油腻，强烈推荐
记录下做法，留方自用
原方子来自bloody团子姐，一并致谢💝
做法：
1.制作这道菜的关键是酱汁，大蒜（切蒜末） 几瓣，生姜末适量，葱（切成葱末） 1/2根，喜欢辣味的可切两个小米辣，
酱油 、醋、砂糖各一大勺半（1勺约15ml），水 一大勺，芝麻油 一小勺，黄酒 一小勺，蜂蜜 一小勺，静置一小时左右
2.鸡腿肉去掉黄色油脂部分，用刀背略微敲打至厚度均匀
3.倒入料酒（一大勺），撒上适量胡椒 盐腌制十分钟左右
4.平底锅内倒入一厘米左右的食用油，烧热
5.腌好的鸡腿肉两面均匀沾上淀粉
6.鸡皮的一面朝下，开中火下锅煎
7.鸡皮一面煎至金黄酥脆后翻面，另一面也煎透，大概十分钟左右
8.煎好后拿出放在厨房吸油纸（架子）上控油
9.切成自己喜欢的size摆盘~
10.如果有西兰花等蔬菜摆到周围会很好看，最后把酱汁浇在顶部就OK啦😄
用料
| 去骨大鸡腿 | 一只 |
| 料酒 | 一大勺，约15ml |
| 盐&黑胡椒 | 适量 |
| 酱汁： | |
| 葱（切成葱末） | 半根 |
| 大蒜（切蒜末） | 几瓣 |
| 生姜末 | 适量 |
| 酱油 | 一大勺半 |
| 香醋（陈醋） | 一大勺半 |
| 砂糖 | 一大勺 |
| 水 | 一大勺 |
| 料酒 | 一小勺 |
| 香油 | 一小勺 |
| 蜂蜜 | 一小勺 |
| 另需： | |
| 淀粉 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
#日式家庭料理•油淋鸡#（留方自用）的做法
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定妆照😊
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我拍😁
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再拍😁
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俯视图嘎嘎😄
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煎完切块的样子
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蘸汁
小贴士
1.鸡肉不要用鸡胸肉代替，鸡腿肉更柔软多汁~
2.制作蘸料时蒜末切的越碎香味越浓（我家闺女不吃葱，我葱不敢切太碎，好方便她挑出），尽量不要省略静置一小时这个步骤
2.制作蘸料时蒜末切的越碎香味越浓（我家闺女不吃葱，我葱不敢切太碎，好方便她挑出），尽量不要省略静置一小时这个步骤
