玛格丽特——烘焙初学者也零失败的美味西点
9.1
综合评分
9
人做过这道菜
云无心007
玛格丽特小饼是N多年来最爱的一款西点，时不时就撸一发。
入口即化，酥香，家人说这就是苏老夫子说的一口酥呀😁
做起来也超级简单，烘焙小白也轻易上手零失败，推荐！
原料配比：
低粉，玉米淀粉，黄油，糖粉1：1：1：0.6
100克面粉的量加两个熟蛋黄蓉，两克盐
做法（简要操作步骤）：
1.黄油室温软化
2.加糖粉打发成羽毛状
3.加入煮熟蛋黄蓉（蛋黄的加入口感疏松，香）拌匀
4.低粉和玉米淀粉混合过筛，加入3，拌匀，不用过度搅拌，无干粉状态就好
5.面团装保鲜袋如冰箱冷藏半小时左右
6.搓成适当大小的球球（尽量大小一致，烤制时上色才均匀），用拇指按一下，就会出漂亮的裂纹
（100克低粉的面团，一般分成20个左右小剂子）
7.烤箱预热170℃，烤箱中层，烤15～20分钟；烤制温度时间设定请根据自家烤箱脾气调整，最后几分钟要看看上色情况，边缘泛黄基本就好了😁
喜欢清新淡色的，就早点关火，怕不熟就不取出来，放烤箱里余温再焖一会儿😊
入口即化，酥香，家人说这就是苏老夫子说的一口酥呀😁
做起来也超级简单，烘焙小白也轻易上手零失败，推荐！
原料配比：
低粉，玉米淀粉，黄油，糖粉1：1：1：0.6
100克面粉的量加两个熟蛋黄蓉，两克盐
做法（简要操作步骤）：
1.黄油室温软化
2.加糖粉打发成羽毛状
3.加入煮熟蛋黄蓉（蛋黄的加入口感疏松，香）拌匀
4.低粉和玉米淀粉混合过筛，加入3，拌匀，不用过度搅拌，无干粉状态就好
5.面团装保鲜袋如冰箱冷藏半小时左右
6.搓成适当大小的球球（尽量大小一致，烤制时上色才均匀），用拇指按一下，就会出漂亮的裂纹
（100克低粉的面团，一般分成20个左右小剂子）
7.烤箱预热170℃，烤箱中层，烤15～20分钟；烤制温度时间设定请根据自家烤箱脾气调整，最后几分钟要看看上色情况，边缘泛黄基本就好了😁
喜欢清新淡色的，就早点关火，怕不熟就不取出来，放烤箱里余温再焖一会儿😊
用料
玛格丽特——烘焙初学者也零失败的美味西点的做法
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出炉照
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又一炉
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特写
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再来一张
