什锦味噌汤

8.2 综合评分
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味噌是一种调味品,以营养丰富味道独特而风靡日本。最早发源于中国或泰国西部,它与豆类通过霉菌繁殖而制得的豆瓣酱、黄豆酱、豆豉等很相似。
味噌含有丰富的蛋白质,脂肪,糖类和铁,锌,钙,维生素B1,B2和尼克酸等营养物质。可以用来做味噌烫,快手营养又好喝~
我这个是家庭随意版的味噌汤,不是那种正宗日式的,不喜勿喷哈~

用料  

500ml
味噌 50g
海带 一块
嫩豆腐 一小块
菇类(我用的金针菇) 适量
冬瓜 适量
萝卜 适量
绿叶菜 适量
食盐 少许

什锦味噌汤的做法  

  1. 海带切成小片儿,我用的是市场买的鲜海带,如果是干海带记得提前泡发~
    锅内加水,冷水入海带,中火煮海带汤

  2. 把所有的食材处理好,金针菇去根撕开,豆腐切小块,冬瓜去皮切块,胡萝卜切片,小白菜摘净从中间切断…

    什锦味噌汤的做法 步骤2
  3. 这时海带汤也差不多了,把不易熟的蔬菜先入锅,豆腐也可以先放入,让它们煮一分钟,

    什锦味噌汤的做法 步骤3
  4. 然后放入金针菇冬瓜,等待汤烧开水沸,

    什锦味噌汤的做法 步骤4
  5. 水沸腾后加入味增,我用的是禾然有机赤味增,水与味增的比例为10:1,味增放入汤里用勺子化开,

    什锦味噌汤的做法 步骤5
  6. 很快就化开了,汤变成了红棕色。

    什锦味噌汤的做法 步骤6
  7. 最后放入绿叶菜,绿叶菜稍微烫一下就熟了…味增本来就有一些咸味,所以少放一点盐就好,尝一尝味道看O不OK…

    什锦味噌汤的做法 步骤7
  8. 盛出来开吃吧~

    什锦味噌汤的做法 步骤8

小贴士

放一些鲜虾,花甲应该会更鲜更美味,这次做个素版的,自己喜欢吃什么菜,都能放进去呀!

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什锦味噌汤的答疑

  • 陈曼柏  2年前  
    10
    原谅我的无知  新手   请问那个味增是个啥呀在超市能买吗?
    作者回复 2年前  
    是一种发酵的大豆酱…大型超市应该有,实在不行有各种网购啊
  • 白色血  2年前  
    4
    请问隔夜能喝吗
    作者回复 2年前  
    最好不要,隔夜会滋生细菌
  • 张基  2年前  
    2
    太清淡
    作者回复 2年前  
    对啊,本来就是清淡款的

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