婷婷ELF
可可椰蓉花朵包（天然酵种）
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人做过这道菜
最近养了天然酵母宝宝，一直琢磨怎么消耗，正好最近对椰蓉上瘾就做了这款面包，我是用的天然酵种，没有的话可以用波兰种（40克水+40克粉+1克酵母）然后主面团加2克酵母
用料
| 天然酵种（1:1） | 80克 |
| 高粉 | 210克 |
| 可可粉 | 10克 |
| 好时巧克力酱 | 20克 |
| 盐 | 2克 |
| 糖 | 15克 |
| 牛奶 | 135克 |
| 椰子油（黄油） | 15克 |
| 馅料 | |
| 黄油 | 18克 |
| 椰蓉 | 35克 |
| 鸡蛋液 | 20克 |
| 糖 | 15克 |
| 糖渍橙皮丁 | 适量 |
| 蔓越莓干 | 适量 |
| 表面装饰 | |
| 奶酥粒或者杏仁片 | 适量 |
可可椰蓉花朵包（天然酵种）的做法
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厨师机开光第一团面啊哈哈哈~~~
面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。面团揉至粗膜状态加入黄油继续揉至完全阶段，可以扯出较为结实的透明薄膜。盖保鲜膜放在温暖处进行基础发酵。（因为是天然酵种发酵比较慢，可以放冰箱冷藏过夜发酵，等不及可以在揉面时候加1克酵母缩短发酵时间）
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发酵期间准备椰蓉馅，软化好的黄油，加入白糖，用手动打蛋器搅打均匀，分几次加入鸡蛋液，每次加入搅打均匀再加下一次，直到完全加入，倒入椰蓉，糖渍橙皮蔓越莓干，搅拌均匀，均分成6份，盖保鲜膜冷藏备用。
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发酵完成的面团分割为6等份滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟左右
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取一个松弛好的面团，擀成圆形，包入椰蓉馅收口滚圆
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收口向下按扁，用剪刀或者刮刀剪6等分花边，中间留出约1.5cm的空白
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在38度，湿度85%环境下二次发酵，直到面团发酵到约2倍大。取出中心撒奶酥粒或者杏仁片。
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放入预热好的烤箱175度18分钟。
