[母亲食谱] 炖牛肉ビーフシチュー🍲Beef Stew
![[母亲食谱] 炖牛肉ビーフシチュー🍲Beef Stew的做法](https://i2.chuimg.com/fb13352c2ca211e7bc9d0242ac110002_1197w_1042h.jpg?imageView2/2/w/660/interlace/1/q/75)
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人做过这道菜
Anzzyul
又是一道我最爱的菜
⚠️( ) 括号内内容为无炖牛肉汤块版本的川味做法。没有汤块也可以做。
⚠️( ) 括号内内容为无炖牛肉汤块版本的川味做法。没有汤块也可以做。
用料
[母亲食谱] 炖牛肉ビーフシチュー🍲Beef Stew的做法
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牛肉切块煮熟，洗掉浮沫。炒锅内放油(加盐、豆瓣酱、豆豉、花椒颗粒、料酒)翻炒。
![[母亲食谱] 炖牛肉ビーフシチュー🍲Beef Stew的做法 步骤1](https://i2.chuimg.com/0b4f64e22c8a11e7947d0242ac110002_1280w_1280h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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所有切成适当大小的蔬菜入锅翻炒(加入半转生抽、两转老抽上色)。
![[母亲食谱] 炖牛肉ビーフシチュー🍲Beef Stew的做法 步骤2](https://i2.chuimg.com/2cba6fd22c8a11e7947d0242ac110002_1280w_1280h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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高压锅内烧水，烧开后倒入所有食材，水面要淹没食材。高压锅冒气七八分钟后会发出响声，此时转中小火继续炖煮。
![[母亲食谱] 炖牛肉ビーフシチュー🍲Beef Stew的做法 步骤3](https://i2.chuimg.com/4e7975f02c8a11e7bc9d0242ac110002_1280w_1280h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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一个小时后关火，待高压锅冷却后再开盖。此时可加入炖牛肉调料块加热至融化、收汁(川味版不加汤块，也可加适量黑胡椒调味)。
小贴士
电饭锅版: 快煮模式一小时即可，要更软烂的话可以一个半小时。
![[食戟のソーマ] 舒芙蕾欧姆蛋🥚Souffle Omelet](https://i2.chuimg.com/1b1e887227c011e7947d0242ac110002_1280w_1280h.jpg?imageView2/1/w/235/h/138/interlace/1/q/75)
