[食戟のソーマ] 舒芙蕾欧姆蛋🥚Souffle Omelet

6.9 综合评分
21 人做过这道菜
只用一个鸡蛋和一些调味料就能制作的
惊艳餐桌的创意料理
来自动画食戟之灵
お粗末!

用料  

鸡蛋 1个
适量
适量
任何你喜欢的酱汁 适量

[食戟のソーマ] 舒芙蕾欧姆蛋🥚Souffle Omelet的做法  

  1. 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开,蛋清里加入盐或糖,充分打发蛋清至有尖尖的直角勾。

  2. 加入蛋黄用刮刀轻轻翻拌均匀。

  3. 不粘锅内可抹薄薄的一层黄油防沾。将蛋糊从正上方倒入不粘锅中心,会形成一个圆形。

  4. 小火,盖锅盖焖。表面有气泡产生、破灭,且四周有变干迹象时用铲子铲起一边,往另一边方向轻轻对折。(两面粘住能保持半月形状即可,不要往下用力按啊。)

  5. 迅速出锅,迅速淋酱,迅速品尝。如果要拍照更需要光速。这个欧姆蛋组织太松很容易塌陷。

小贴士

1)我加了番茄酱和泰式甜辣酱吃,都很美味。甚至什么都不加也很好吃。
2)打蛋的时候也可加入黑胡椒调味。喜欢奶香味的同学可以再放蛋黄的时候加一些牛奶或奶油打匀,这样更接近原作。
3)需要自制番茄酱的同学可以用番茄和洋葱加盐、胡椒、罗勒制作,具体方法请见下厨房其他菜谱。

参照这个菜谱,大家做出 21 作品

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该菜谱创建于 2017-04-23 08:59:31
1016 收藏


[食戟のソーマ] 舒芙蕾欧姆蛋🥚Souffle Omelet的答疑

  • 刘花蔺  2017-08-05  
    0
    上面吃起来还有泡泡算熟吗
    作者回复 2017-08-05  
    干爽像舒芙蕾口感的部分就是熟的
    有湿润的泡泡应该就是没熟透的部分
  • 陈娃娃wawa  2017-07-25  
    0
    好的,谢谢,我看了其他欧姆蛋的菜谱,有一个谱主说把盘子加热,就不会迅速坍塌,我也要试试,哈哈
    作者回复 2017-07-25  
    okey dokey 不谢的 下次我也试试哈哈
  • 陈娃娃wawa  2017-07-25  
    0
    好的,谢谢!感觉像是煎戚风~我今晚要试试~
    作者回复 2017-07-25  
    哈哈好的呀~只是这个原作食谱组织非常不稳定,很容易塌陷,需要现做现吃哦
  • 陈娃娃wawa  2017-07-25  
    0
    盐什么时候放啊亲
    作者回复 2017-07-25  
    喜欢咸口就蛋清里放盐,也可以番茄酱里放,详情见小贴士
    在打发蛋清时,喜欢甜口可以往蛋清里多放糖,盐可以放一小撮突出甜味~

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