天然酵种白味噌香松欧包

Name: 天然酵种白味噌香松欧包
Ingredients: 110g天然酵种; 60g白味增; 355g高筋面粉; 300g水; 一包（20g）任意香松

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CC-Blanc

人有多大胆水放多大碗 84%含水量简直乱来从篮子里一扣出来就要变饼可是真心是好吃啊！

用料

天然酵种	110g
白味增	60g
高筋面粉	355g
水	300g
任意香松	一包（20g）

天然酵种白味噌香松欧包的做法

天然酵种白味增水混合然后放面粉和香松搅拌成团
浸泡折叠四次发酵一发冷藏24小时二发冷藏10小时这都仅供参考具体情况根据面团状态而定
烤箱预热480F/250C 加蒸汽 40分钟

小贴士

Bob's red mill organic all purpose 335g+wheat gluten 20g
不要被这个水量吓到香松还是能吸一部分水的
第一次用了梅子鲣節海苔香松
第二次用了海苔蒲烧鳗鱼香松感觉第二次比第一次好做所以香松的吸水量不一样水量请根据情况调整

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该菜谱发布于 2017-04-20 14:37:38

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