乳酪芝士蛋糕卷

奶酪酸奶牛奶糖加入，搅拌均匀。筛入低粉，搅拌均匀。加入蛋黄，搅拌均匀。蛋黄液过筛。隔水加热到45°，期间要不断搅拌，防止焦底。

蛋白加塔塔粉进行打发，分三次加入糖。蛋白发白，泡沫细腻时第一次加糖，蛋白出现纹路，第二次加糖，蛋白纹路加深第三次加糖。湿性打发至大弯勾即可。

三分之一蛋白加入蛋黄搅拌一下，再把全部蛋黄加入蛋白翻拌均匀。

烤盘垫油纸，倒入蛋液，铺均匀。

预热后，放中层，200°，23分钟。烤好后，冷却。

这个时候打发冷藏好的淡奶油，加入奶酪，打发到六成加炼奶，也可以根据自己的口味，加奥利奥，杏仁粉，抹茶粉，花生粉等等都可以。

卷好。

也可以加点花生碎。