意式浓汤基本公式:番茄牛肉浓汤、奶油南瓜浓汤

8.5 综合评分
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各类意式浓汤基础大抵都是:果蔬➕牛奶(或水)➕淡奶油(可选)➕意式香料➕盐(或糖)。

用料  

南瓜
牛奶
淡奶油
黑胡椒等意式香料 适量
盐(或糖) 适量

意式浓汤基本公式:番茄牛肉浓汤、奶油南瓜浓汤的做法  

  1. 奶油南瓜浓汤:南瓜去皮切块蒸熟。

    意式浓汤基本公式:番茄牛肉浓汤、奶油南瓜浓汤的做法 步骤1
  2. 放入料理机加入牛奶打碎。

    意式浓汤基本公式:番茄牛肉浓汤、奶油南瓜浓汤的做法 步骤2
  3. 倒入锅内,加入淡奶油(可选),根据自己口味加入盐(喜欢甜的可以加糖)、黑胡椒碎等意式香料,煮开,煮至浓稠即可。

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  4. 盛入碗中,淋入淡奶油(或酸奶)洒上喜欢的香料装饰即可。

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  5. 滴入淡奶油,用牙签划过淡奶油,漂亮的心形拉花就出来了。

    意式浓汤基本公式:番茄牛肉浓汤、奶油南瓜浓汤的做法 步骤5
  6. 番茄牛肉浓汤:牛肉切小粒(或绞成肉泥),加入生抽、盐、料酒、黑胡椒碎腌制10分钟,土豆、洋葱切小块,番茄切块。锅内加水烧开,倒入牛肉粒煮熟备用(肉泥的话锅内加适量食用油炒熟)。炒锅倒入适量油,油热后倒入洋葱炒出香味,倒入番茄炒至软烂,倒入土豆翻炒均匀,加入适量番茄酱(可选),加入水和食材齐平,开锅后炖5分钟,倒入料理机打碎,再倒回锅中煮至汤汁浓稠,调入盐和自己喜欢的意式香料即可。

    意式浓汤基本公式:番茄牛肉浓汤、奶油南瓜浓汤的做法 步骤6
  7. 盛入碗中,撒入牛肉粒。

    意式浓汤基本公式:番茄牛肉浓汤、奶油南瓜浓汤的做法 步骤7
  8. 搭配欧包、法棍都很棒。

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  9. 更换其它蔬菜:莲藕浓汤,莲藕切块煮熟。

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  10. 豌豆土豆浓汤:土豆切块煮熟,豌豆煮熟。

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  11. 甜菜根土豆浓汤。

    意式浓汤基本公式:番茄牛肉浓汤、奶油南瓜浓汤的做法 步骤11
  12. 红薯浓汤:红薯切块用黄油炒下,加入水或牛奶,料理机打碎,倒入锅内煮开,根据自己喜欢还可加入淡奶油和糖。

    意式浓汤基本公式:番茄牛肉浓汤、奶油南瓜浓汤的做法 步骤12
  13. 芦笋浓汤:土豆切小块煮熟,芦笋焯熟。

    意式浓汤基本公式:番茄牛肉浓汤、奶油南瓜浓汤的做法 步骤13
  14. 紫薯浓汤:紫薯蒸熟,剥皮切块,放入料理机加牛奶打碎。

    意式浓汤基本公式:番茄牛肉浓汤、奶油南瓜浓汤的做法 步骤14
  15. 西兰花土豆浓汤。

    意式浓汤基本公式:番茄牛肉浓汤、奶油南瓜浓汤的做法 步骤15

小贴士

根据基本公式可以随意变换各种意式果蔬浓汤,香料和糖、盐根据自己口味添加。

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意式浓汤基本公式:番茄牛肉浓汤、奶油南瓜浓汤的答疑

  • 豆子宅大魔王  2年前  
    2
    那个一定要加奶油么。我没有奶油诶。有其他的可以代替么
    作者回复 2年前  
    汤里可以不加的,拉花可以用酸奶。

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