椰浆芒果糯米饭(附芒果玫瑰花做法)

8.2 综合评分
966 人做过这道菜
第一次吃芒果糯米饭是在泰国,吃第一口就被惊艳到了,昨天做桃花羹剩的椰浆,今天做了糯米饭。糯米养脾胃补中气,适合干燥容易上火的春天。
糯米饭只用椰浆煮,不加水,糯米和椰浆的比例跟平时煮米饭的米和水的比例一样。喜欢甜的,煮椰浆的时候可以多加一点糖,根据自己喜好调整糖的用量。

用料  

糯米 适量
芒果 适量
椰浆 适量
适量
适量

椰浆芒果糯米饭(附芒果玫瑰花做法)的做法  

  1. 椰浆我用的这种。

    椰浆芒果糯米饭(附芒果玫瑰花做法)的做法 步骤1
  2. 糯米泡3小时以上,早上做的话晚上睡觉前泡上就行。

    椰浆芒果糯米饭(附芒果玫瑰花做法)的做法 步骤2
  3. 椰浆用这种罐头开罐器很容易打开,下厨房市集就有卖。

    椰浆芒果糯米饭(附芒果玫瑰花做法)的做法 步骤3
  4. 拧满一圈一提就取下来了。

    椰浆芒果糯米饭(附芒果玫瑰花做法)的做法 步骤4
  5. 椰浆倒入锅中(是椰浆不是椰汁哈),加白糖和盐(盐用手捏一丢丢即可)煮至白糖溶化,白糖用量根据自己喜好。

    椰浆芒果糯米饭(附芒果玫瑰花做法)的做法 步骤5
  6. 两人的话留出70毫升左右浇汁用,泡好的糯米沥下水倒入电饭煲中,倒入剩余的椰浆,椰浆和糯米比例跟平时焖米饭的水和米的比例一样(米水比例一般是1:1.1),启动正常焖米饭(也叫煮米饭)程序。

    椰浆芒果糯米饭(附芒果玫瑰花做法)的做法 步骤6
  7. 糯米饭块煮好的时候做芒果玫瑰花,芒果买大一点的,果肉多,好切片。芒果去皮,用刀贴着芒果核切成两片(看着差不多位置就行,核上剩的果肉可切小块放在糯米放上),果肉切薄片。

    椰浆芒果糯米饭(附芒果玫瑰花做法)的做法 步骤7
  8. 尽量切均匀薄些比较好卷。

    椰浆芒果糯米饭(附芒果玫瑰花做法)的做法 步骤8
  9. 小的芒果片在中间当花心,大的在外面,卷好后用刀铲起放入盘中,也可以直接在盘子里做花。

    椰浆芒果糯米饭(附芒果玫瑰花做法)的做法 步骤9
  10. 我的芒果一半做了2朵花,一个芒果做了4多,芒果核上的果肉切成小块放在糯米饭里即可。想要快手的可以芒果直接切块。

    椰浆芒果糯米饭(附芒果玫瑰花做法)的做法 步骤10
  11. 糯米饭焖熟后盛到碗中倒扣在盘子里,淋上预留的椰浆,顶部放上芒果核切下的小果肉即可。一款甜糯香浓的泰式料理就做好了。

    椰浆芒果糯米饭(附芒果玫瑰花做法)的做法 步骤11
  12. 美美哒享用吧。

    椰浆芒果糯米饭(附芒果玫瑰花做法)的做法 步骤12

小贴士

1. 糯米饭只用椰浆煮,不加水,糯米和椰浆的比例跟平时煮米饭的米和水的比例一样。
2.喜欢甜的,煮椰浆的时候可以多加一点糖,根据自己喜好调整糖的用量。
3.芒果直接切块放在糯米饭周围,简单快手也很好看。
4.糯米比较粘,盛在碗中倒扣的时候得多晃几下碗,或拍几下碗底,自己吃不拍照的话就不用倒扣了,直接盛好淋上椰浆放入芒果即可。

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该菜谱创建于 2017-04-10 10:26:06
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椰浆芒果糯米饭(附芒果玫瑰花做法)的答疑

  • n大娜娜  3年前  
    34
    椰浆里有糖,你用电饭煲蒸饭熟了以后糊底子吗
    作者回复 3年前  
    正常一个煮饭程序不会糊底,我经常做没出现过这种情况,做过的厨友也没反应有糊底的问题。😊
  • 心若甜品  2年前  
    13
    请问这个芒果糯米饭的糯米用哪种?有要求吗?
    作者回复 2年前  
    超市的普通糯米就可以。
  • 皮皮鲁和鲁西西的妈  3年前  
    5
    请问煮糯米饭的时候,水、椰浆、糯米的比例是多少呢?
    作者回复 3年前  
    只用椰浆,跟平时焖米饭程序一样。
  • 谢宝树树  2年前  
    2
    请问是用加了盐和糖熬过的椰浆煮糯米饭还是用什么都没加的椰浆哇
    作者回复 2年前  
    用加了糖和盐煮好的椰浆煮糯米饭,盐用手捏一丢丢就好。
  • 酷爱榴莲  6个月前  
    1
    楼主,请问椰浆一定要提前加糖煮吗?买的一样的罐头,没煮直接用的感觉味道不纯,香精调出来的椰子味
    作者回复 6个月前  
    对,提前煮一下,可以帮助白糖融化,味道也好。
  • wilber66  1年前  
    1
    请问美女姐姐,糯米要放几杯米?我们两个人吃饭一般放1-2杯米。这次双方父母来,一共6个人,请问放多少糯米,多少椰浆,虚心求教,谢谢!
    作者回复 1年前  
    按平时两人的量翻倍即可,糯米和椰浆的量按方子写的比例。
  • 灰姑娘的后妈  2年前  
    1
    糯米饭用蒸的可以吗
    作者回复 2年前  
    可以。
  • 素颜_7l6t  2年前  
    1
    弱弱的问一下,没有椰浆,可以用椰汁代替吗?
    作者回复 2年前  
    可以的,会稍清淡一点。
  • 张川香。  5个月前  
    0
    椰浆是直接放糖煮 不需要加水对吗
    作者回复 5个月前  
    是的
  • rainrain岚  5个月前  
    0
    用椰子粉冲代替椰浆可以吗
    作者回复 5个月前  
    味道会淡一些

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