快手淡奶油蔓越莓司康(零失败)

7.7 综合评分
1108 人做过这道菜
做北海道戚风蛋糕开了一盒1升的淡奶油,冷藏最多7天,得想办法消耗掉,不能浪费了,做了这个快手司康。

用料  

淡奶油 250克
低筋面粉 250克
蔓越莓 40克
鸡蛋(表面刷蛋液用) 1个
2克适量
细砂糖 40克
无铝泡打粉 4克

快手淡奶油蔓越莓司康(零失败)的做法  

  1. 除淡奶油、鸡蛋和蔓越莓外所有材料混合搅拌均匀。

    快手淡奶油蔓越莓司康(零失败)的做法 步骤1
  2. 倒入淡奶油拌匀,淡奶油先不要一下全倒进去,留一点看面粉吸水情况慢慢加,能和成面团就行,不用太湿。

    快手淡奶油蔓越莓司康(零失败)的做法 步骤2
  3. 加入蔓越莓拌匀。

    快手淡奶油蔓越莓司康(零失败)的做法 步骤3
  4. 揉几下能成面团就行,千万不要过度揉搓,否则司康就不够松软。

    快手淡奶油蔓越莓司康(零失败)的做法 步骤4
  5. 面垫洒面粉防粘,面团擀成厚度1.5厘米左右的饼状,用模具或杯子切出圆饼,放入铺了油纸的烤盘。

    快手淡奶油蔓越莓司康(零失败)的做法 步骤5
  6. 没有模具就直接切块。

    快手淡奶油蔓越莓司康(零失败)的做法 步骤6
  7. 200度预热烤箱,司康饼表面刷蛋液。

    快手淡奶油蔓越莓司康(零失败)的做法 步骤7
  8. 放入预热好的烤箱中层,上下火200度15分钟左右,烤至表面金黄即可,出炉晾凉。剩三分钟左右的时候打开烤箱看下上色情况,每家烤箱脾气不同,时间会略有差异,可根据自家烤箱脾气调整。刚烤出来的司康中间会有点湿,晾凉就好了。

    快手淡奶油蔓越莓司康(零失败)的做法 步骤8

小贴士

糖和蔓越莓可根据自己喜好增减,我这个烤出来的不是太甜,不加蔓越莓就是原味司康了。

参照这个菜谱,大家做出 1108 作品

全部1108个作品

 

快手淡奶油蔓越莓司康(零失败)相关分类

该菜谱创建于 2017-03-26 17:34:02
17558 收藏


快手淡奶油蔓越莓司康(零失败)的答疑

  • 一休妹妈咪  3年前  
    27
    确定一下 鸡蛋只是拿来刷表面 不用和面的吧?因为今晚按照方子如果加了鸡蛋 面很湿的。哈哈。然后就是 如果要用模子 必须面偏干好脱模 弄偏干的可以吧?
    作者回复 3年前  
    是的,鸡蛋只是用来刷表面的,不是用来和面的😊
  • 六琉璃  3年前  
    18
    嗨,美美哒楼主,请问这个吃不完怎么保存,可以保存多久?谢谢回复,么么哒!
    作者回复 3年前  
    冰箱冷藏,我最多放了6天,今天最后一个吃完了😊😊
  • 雅淑  3年前  
    11
    你好,淡奶油可以换成牛奶吗,如果换成牛奶要减少吗
    作者回复 3年前  
    可以,换牛奶后做出来可能没有淡奶油的香浓,牛奶慢慢加,能和成面团就行,具体的用量我没试过不好说😛
  • 梵仔  3年前  
    3
    请问泡打粉可以用发酵粉代替吗?可以的话,用量是一样的吗
    作者回复 3年前  
    可以用酵母,面粉和酵母比例一般是100:1,100克面粉加1克酵母。
  • 手机用户1881_e5sr  2年前  
    2
    感觉在咖啡馆里吃的司康里面和外面的口感一样,里面的面是颗粒状的,可是我烤的里面是有一点点软的,是和面手法的问题吗?我已经很在意,尽量不揉面了。谢谢亲帮我解答一下吧!
    作者回复 2年前  
    刚出炉里面会又点软,凉透后就好了。还有一个原因就是烤制时间问题,可根据自己的烤箱情况适当增加烤制时间。
  • 宁豆包  3年前  
    2
    泡打粉没有可以用别的代替吗?
    作者回复 3年前  
    泡打粉是一种快速发酵剂,主要用于食品制作的快速发酵,可用酵母代替。
  • 安然大大大大  1年前  
    1
    有点腻的,没有黄油做出来的好吃,个人感受
    作者回复 1年前  
    每个人口味不同嘛,理解。
  • 手机用户2619_h2bk  1年前  
    1
    按照方子做了,后面的刷蛋液真是点睛之笔,👍
    作者回复 1年前  
    是的,刷了蛋液烤出来的司康颜值更高😋
  • 李家baby  1年前  
    1
    没有黄油不会影响口感吗
    作者回复 1年前  
    确实不是酥脆的口感。
  • super楠nannan  1年前  
    1
    为啥我的晾凉了之后表面挺硬的,怎么避免,晾的时候要盖一下么
    作者回复 1年前  
    出炉晾凉的时候不用盖,凉了后可放食品袋保存。

以上留言由作者回复后显示