吴双的早餐食光
香菜炒牛肉（附菜根香做法）
8.0
综合评分
141
人做过这道菜
这个是老爸经常做的一道菜，特意跟老爸学的，分享给大家。芫荽,别名胡荽、香菜、香荽，我们北方大多叫香菜，香菜根也别浪费了，凉拌下很美味的。
用料
香菜炒牛肉（附菜根香做法）的做法
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牛里脊去掉筋膜。
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牛肉丝加入料酒、盐、和黑胡椒碎（或白胡椒粉）、生抽腌制一会。
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腌制牛肉的时间把香菜清洗干净，香菜根也清洗干净。介意香菜叶微苦的可以只取香菜茎，香菜一炒会变软，所以要多准备些，我用了真的是一大把。
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我是保留了香菜叶，把香菜切2厘米左右段。
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锅内放入食用油烧热倒入牛肉炒至变色断生，喜欢老点的可以多炒会。
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放入葱姜，把腌制牛肉的汤汁可以倒入锅内，倒入食醋，可适量再加点生抽，翻炒均匀。
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放入香菜炒至变软。
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趁热食用，搭配米饭、面、饼皆可。
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洗净的香菜根倒入生抽、芝麻油、盐拌匀，还可加点辣椒、蒜片等，就是传说的菜根香。
