奥尔良鸡肉披萨
2
人做过这道菜
花姐的厨房_花姐
花姐很喜欢吃披萨，研究了才知道，其实并不难。吃惯了外卖的小懒们，一定不知道做披萨这么容易。学会了基础款，以后就可以想吃什么口味就做什么口味的，再不用感叹披萨又涨价了，哈哈！自己动手，丰衣足食！
其实做披萨和馅饼一样，就是皮儿和馅儿。披萨的皮儿就是饼底啦，用发面擀制而成。馅儿呢，可以是蔬菜或肉，或蔬菜+肉。与馅饼不同的是，披萨还需要披萨酱。今天介绍这款为了方便，披萨酱就直接用番茄酱代替，蔬菜也用了现成的什锦蔬菜（速冻）。
以6寸披萨为例（8寸的用量翻倍）
其实做披萨和馅饼一样，就是皮儿和馅儿。披萨的皮儿就是饼底啦，用发面擀制而成。馅儿呢，可以是蔬菜或肉，或蔬菜+肉。与馅饼不同的是，披萨还需要披萨酱。今天介绍这款为了方便，披萨酱就直接用番茄酱代替，蔬菜也用了现成的什锦蔬菜（速冻）。
以6寸披萨为例（8寸的用量翻倍）
用料
奥尔良鸡肉披萨的做法
-
先制作面饼，将1-6的所有材料混合，然后发成面团。这种体力活，花姐都是交给面包机来做。如果是自己和面的话，先揉成光滑的面团，然后在温暖处或烤箱里（烤盘里加适量热水）发酵至原体积的2倍。
-
发面的同时将鸡肉切块儿，然后用奥尔良烤肉料腌制。
-
将什锦蔬菜和洋葱，放在烤盘上，烤箱170度，加热10-15分钟。为的是让蔬菜和洋葱先脱水，避免披萨烤出来是湿乎乎的。
-
将发好的面团擀成6寸左右的圆形。烤盘底部抹上一层食用油，将饼底放在烤盘中，用手按照烤盘的大小继续按压，可以适当拽一拽，直到填满整个烤盘。
-
用叉子在饼底上扎上很多小眼儿，一定要扎透哦！避免烤制过程中饼底鼓出很多包包。
-
抹上一层番茄酱，爱吃的可以多加一些。然后放一层马苏里拉芝士，要铺满整个饼底哦，再来一层什锦蔬菜和洋葱，一层腌制好的鸡肉，再放一层马苏里拉芝士。就是说一共5层：番茄酱——马苏里拉芝士——蔬菜什锦和洋葱——鸡肉丁——马苏里拉芝士
-
烤箱预热200度，烤制12分钟。
-
开吃喽！
小贴士
1. 洋葱和蔬菜什锦一定要烤干，否则披萨就会咬出水来，不信你就试试。
2. 鸡肉至少要腌制2个小时以上，而且腌肉料要放多一点，这样奥尔良的味道才会很足。
3. 马苏里拉芝士是做披萨的首选，因为其拉丝效果很棒。所以最好不要用其他的芝士。一定要多放一些，铺满整个饼底哦！
4. 关于和面，如果一次量少，面包机和不好。所以花姐每次都做出2-4倍的面团，用不完的就冷冻起来。下次再做的时候，常温解冻就可以了。省去每次都和面发面的时间，一举两得。
人生有很多种成就感，其中一种就是想吃什么，自己居然就可以做出什么。所以，如果工作让你焦头烂额，生活让你提不起精神，快到厨房里来体验另一种成就吧！
欢迎关注微信公众号“花姐的厨房”——每个女人都应该有一样拿手菜，每个女人都有不只一个精彩的故事。
和花姐一起享受厨房，享受生活！
2. 鸡肉至少要腌制2个小时以上，而且腌肉料要放多一点，这样奥尔良的味道才会很足。
3. 马苏里拉芝士是做披萨的首选，因为其拉丝效果很棒。所以最好不要用其他的芝士。一定要多放一些，铺满整个饼底哦！
4. 关于和面，如果一次量少，面包机和不好。所以花姐每次都做出2-4倍的面团，用不完的就冷冻起来。下次再做的时候，常温解冻就可以了。省去每次都和面发面的时间，一举两得。
人生有很多种成就感，其中一种就是想吃什么，自己居然就可以做出什么。所以，如果工作让你焦头烂额，生活让你提不起精神，快到厨房里来体验另一种成就吧！
欢迎关注微信公众号“花姐的厨房”——每个女人都应该有一样拿手菜，每个女人都有不只一个精彩的故事。
和花姐一起享受厨房，享受生活！
