配方因为面粉的品牌、储存条件不同,导致面粉的吸水性有差别,需要各自微调配方,清水可留少量,逐步尝试加入。
按顺序将以下材料放入搅拌桶:清水—鸡蛋—细砂糖—盐—奶粉—高筋面粉—酵母。酵母要埋入面粉中,不要和糖或者盐直接接触,避免酵母失效
先1档位搅拌2分钟,让材料充分混合。
然后转为2档,搅拌5分钟,因为搅拌面团的力度较大,机头有轻微晃动是正常的.这时候要检查一下,面团太干要加水,太湿要加面粉
将面团取出,然后把黄油埋入面团中,黄油包在面团中间揉,效果比较好(黄油要提前软化好,并且依然是固态的,按压可以陷下去那种,液体黄油就没效果了)
继续2档搅拌5分钟,即可出膜。这个时间段不固定,前后可以差别1-3分钟。检查出膜的时候,手上抹一点黄油,再去摊开面团,就不会粘了
这是2档5分钟结束后的状态,一共用时12分钟
膜中间的孔洞是光滑的,不是锯齿状的