【食材包操作说明】时蔬煎鸡腿配中东小米

这道菜需要提前一天准备。先来处理鸡腿肉，将鸡腿肉清洗干净加入万字酱油、绵白糖、清酒、鱼露、大蒜、姜片和香叶冷藏腌制过夜。

锅内不放油，将腌制好的鸡腿肉两面煎上色，中小火煎制（腌料中含有糖和酱油，所以火候掌握不好非常容易煎糊）煎制好之后放凉备用。

烧开一锅水，将日式鸡排和酸辣红椒泥带包装放入浸泡10分钟。同时进行后续步骤。秘制红椒泥中有红甜椒、蒜瓣、橄榄油、百里香、盐、黑胡椒，大家可以参考一下。

取一个小汤锅，倒入大半杯清水（150ml）和配送的橄榄油，烧开后立刻关火。倒入中东小米，搅拌均匀后盖上盖子焖5分钟。同时进行后续步骤。

将小洋葱随意切碎，烧热炒锅，倒入少量油（需自备），加入小洋葱，以小火煸炒20秒。然后转中火，放入黄色节瓜&青色节瓜，继续翻炒30秒。

焖好的中东小米会像米饭一样，水分被完全吸收，先用勺子拌松，倒入炒锅和节瓜一同翻炒，大约20秒即可。根据个人口味撒些盐和胡椒粉，然后盛盘。这是两人份，可以盛入两个碗中。

取出浸泡在热水中的鸡排，切成块。用刀以来回割的方式切，能让鸡皮完整。切块后码在中东小米上。鸡排有两大块，可以搭配两碗。

最后淋上适量酸辣红椒泥，即可享用。红椒泥有微微辣味，请先尝一下后适量添加。