【食材包操作说明】日式春雨沙拉

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【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南,仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

著名的治愈系美食漫画《深夜食堂》里曾经出现这道沙拉,在日语中「粉丝」和「春雨」是同一个词(念作harusame),因此这道菜被命名为春雨沙拉,细腻又浪漫。春雨沙拉以粉丝为主料,配菜上没有定式,我们从口感与色彩出发,搭配黄的蛋皮、紫的洋葱、红的胡萝卜、黑的木耳、绿的莴笋丝,有软有脆丰富协调。

用料  

粉丝(泡发好) 40g
午餐肉 50g
木耳(泡发后) 20g
鸡蛋 1枚
胡萝卜 30g
莴笋 50g
洋葱 30g
白芝麻 少许
和风沙拉汁
味淋
日式酱油
香油
白醋
白糖

【食材包操作说明】日式春雨沙拉的做法  

  1. 鸡蛋加少许盐混合均匀后,用平底锅抹少量油,煎薄薄的一层蛋皮,火候不要太大,将煎蛋皮取出,无需展开,在折叠的状态下切成细丝。将胡萝卜、莴笋刨丝

    【食材包操作说明】日式春雨沙拉的做法 步骤1
  2. 梅林午餐肉切长条;洋葱、木耳分别切丝,放置一旁备用。

    【食材包操作说明】日式春雨沙拉的做法 步骤2
  3. 烧开一小锅水,先将木耳放入烫15秒,接着加入粉丝烫15秒,最后放入莴笋丝烫15秒,一起捞出后用冷水冲凉备用。胡萝卜丝不用焯水,但如果不喜欢生吃,也可以和莴笋丝一起焯水。

    【食材包操作说明】日式春雨沙拉的做法 步骤3
  4. 准备一个稍大的碗,放入切好的蛋皮、午餐肉、胡萝卜丝、洋葱丝。

    【食材包操作说明】日式春雨沙拉的做法 步骤4
  5. 再加入焯好的食材,搅拌均匀。

    【食材包操作说明】日式春雨沙拉的做法 步骤5
  6. 撒上白芝麻即可上桌,吃之前淋入沙拉汁搅拌均匀。

    【食材包操作说明】日式春雨沙拉的做法 步骤6

小贴士

这道菜的完整食材包,在三鲜321cooking销售。

三鲜321cooking是下厨房App投资孵化的、以周为单位的订阅式半成品食材包,由来自「大董烤鸭店」总店厨师长、「TRB-Bites」副主厨研发,菜单周周不同。

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