#咖啡酒手指饼干手指饼干对半切开（无糖一面削）快速浸泡咖啡水甩干放入盘子冰箱冷冻
#意大利蛋白霜1、煮糖浆*先放水再放糖铺匀 电磁炉500度煮至108度（密集小泡状）离火*不要搅拌
蛋白打蛋器慢速搅打，沿边缘慢慢倒入糖水，打蛋器调至快速打至干性状，盆壁降温即可。
#芝士面糊马斯卡彭搅匀倒入力娇酒加入蛋白霜拌匀
先挤一层芝士糊（贴底挤四周到中间手法*不用太厚）放入手指饼干
再挤一层芝士糊，反方向放入手指饼干。
用手重压一下，再用芝士糊抹平面。震平，放入冰箱冷藏。
先洒一层防潮糖粉*如面上有水用厨纸吸干
再洒一层可可粉
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小媛美食笔记
