抹香鲸
南瓜椰奶冻
7.8
综合评分
8
人做过这道菜
秋天就是各种南瓜吃起来。。。
用料
南瓜椰奶冻的做法
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准备制作材料。南瓜洗净，去皮切小块，上锅蒸熟。
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将吉利丁粉加入1/3牛奶中，待粉末吸收足够的水分膨胀后，再搅拌至融化。
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将蒸熟的南瓜，剩余牛奶，淡奶油，椰浆和糖一起倒入料理机中慢速搅打均匀。
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将步骤3倒入小锅，小火加热至50度左右，期间不断搅拌。
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熄火后，将溶解的吉利丁粉趁热倒入，搅拌均匀使之溶解。
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将南瓜椰奶糊过晒后倒入容器中，放入冰箱冷藏2小时左右，直到完全凝固。
小贴士
吉利丁粉使用时，要等它吸收足够水分后再搅拌，否则很容易使粉末结块。
吉利丁粉可用等量的吉利丁片代替。
喜欢嫩一点口感的可适当减少吉利丁粉的用量。
吉利丁粉可用等量的吉利丁片代替。
喜欢嫩一点口感的可适当减少吉利丁粉的用量。
