生豇豆洗净,切成小段,放在阳光下晾晒,把水分晒干,或者把它晒的有点皱皱的。
然后收进一个盆子里,放一些盐抓匀,盐比平日炒菜的量多一半就好。之后全部塞入密封的瓶子或者罐子里,滴几滴料酒然后盖紧盖子。在没有阳光的阴凉处放置一星期左右就可以吃了。
直接炒了配粥不错,也可以肉末炒酸豆角之类的,特别爽脆下饭哦!
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