可乐乐777
无花果柠檬挞
7.9
综合评分
30
人做过这道菜
早想做无花果挞了，一直拖到今天，再不做无花果要吃完了😂😂😂这个绿皮红心的无花果颜值赞赞的，挞馅放了柠檬和杏仁粉，酸酸甜甜好滋味😎😎😎
用料
| 挞皮：低筋面粉 | 120克 |
| 无盐黄油 | 60克 |
| 蛋黄 | 10克 |
| 水 | 25克左右 |
| 盐 | 1克 |
| 挞馅：柠檬 | 一个 |
| 鸡蛋 | 50克 |
| 糖粉 | 50克 |
| 奶油 | 90克 |
| 杏仁粉 | 15克 |
| 装饰：无花果 | 适量 |
| 松仁 | 适量 |
| 糖粉（可不加） | 适量 |
| 迷迭香，薄荷叶 | 适量 |
无花果柠檬挞的做法
-
蛋黄加水盐混合均匀
-
黄油从冰箱冷藏拿出来切小粒加入低筋面粉用铲刀切拌均匀
-
让黄油粒都裹上低粉成粗沙粒状
-
加入蛋黄水揉成团放入保鲜袋冰箱冷藏1小时左右或者冷冻30分钟（不要过份揉）
-
挞皮冷藏的时候做挞馅，柠檬用盐搓洗表面再用水洗净，用刨子轻轻刨下表面的一层黄皮，不要刨到白色部分，取柠檬汁和柠檬皮屑共45克
-
奶油加入柠檬汁和柠檬皮碎、糖粉、杏仁粉、鸡蛋搅拌均匀
-
在案板上撒点粉把冷藏好的挞皮擀成比挞模稍大一点
-
轻轻放进模具，按压平整后用擀面杖把挞皮边缘擀平
-
用叉子戳上小眼，垫上油纸放上烤石，再放进170度预热好的烤箱烤15分钟取出
-
倒入挞馅180度烤20分钟取出
-
无花果洗净切小块，挞上撒上松仁放上无花果，也可以撒点糖粉，再装饰点迷迭香和薄荷叶即可
小贴士
黄油一定是从冷藏室拿出来直接用的
没有无花果可以换其他水果装饰
没有无花果可以换其他水果装饰
