荷叶紫薯粉蒸排骨

10 人做过这道菜
好吃到发指啊,我尤其喜欢里面的紫薯,蒸得软软糯糯,被香香的米粉包裹,再加上排骨蒸出的油滋润着,还有隐约可闻的荷叶清香,简直太好吃了,停不下来的感觉,我后悔只放了一根。总之一斤半排骨加一根紫薯被我们一顿干光光,全程没有放一滴油,也是很健康的!

用料  

带软骨的新鲜猪肋排 750克
蒸肉米粉 150克
葱姜 适量
干荷叶 一张
黄酒 一小勺
紫薯 一根

荷叶紫薯粉蒸排骨的做法  

  1. 准备食材。

    荷叶紫薯粉蒸排骨的做法 步骤1
  2. 荷叶要提前用清水浸泡一晚。

    荷叶紫薯粉蒸排骨的做法 步骤2
  3. 排骨要用清水浸泡半小时,期间换三次水,彻底洗净血水和脏污。

    荷叶紫薯粉蒸排骨的做法 步骤3
  4. 这次买的蒸肉米粉是老家的口味,味道调得刚好,所以排骨不用加料腌制了,以前买过的是分粉袋和酱包的,排骨要先用酱腌制,做出来的味道和老家的不同不太喜欢。

    荷叶紫薯粉蒸排骨的做法 步骤4
  5. 取一个大的料理盆,将排骨和米粉,姜片、黄酒、一点清水彻底拌匀。

    荷叶紫薯粉蒸排骨的做法 步骤5
  6. 荷叶放置碗中,当中铺上切片紫薯。

    荷叶紫薯粉蒸排骨的做法 步骤6
  7. 紫薯上面铺上排骨。当中可以放一片紫薯点缀。

    荷叶紫薯粉蒸排骨的做法 步骤7
  8. 电压力锅放适量水,碗放在蒸屉上。

    荷叶紫薯粉蒸排骨的做法 步骤8
  9. 选择肉类,盖上锅盖蒸制二十分钟。

    荷叶紫薯粉蒸排骨的做法 步骤9
  10. 时间到,出锅,撒上香葱,美味即成!

    荷叶紫薯粉蒸排骨的做法 步骤10

小贴士

我买的蒸肉米粉是香咸味全料的,所以盐、酱油啥的都不用加了。紫薯可以替换成红薯、土豆或者茼蒿,都很好吃的。

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荷叶紫薯粉蒸排骨的答疑

  • 云云窝  3年前  
    1
    亲,碗放在蒸屉上是什么意思?
    作者回复 3年前  
    蒸屉就是蒸架啊,蒸锅不都有的吗?
  • 曌小妖  3年前  
    1
    请问荷叶哪里买的?
    作者回复 3年前  
    淘宝可以买到干荷叶的
  • Maggie Y  3年前  
    1
    米粉哪里买的,有链接吗
    作者回复 3年前  
    我是在淘宝的“汪德荣旗舰店”买的,比较符合安徽人的口味。
  • 大面小雅  3年前  
    0
    没有黄酒用料酒可以吗
    作者回复 3年前  
    可以

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