威风虎皮蛋

8.1 综合评分
231 人做过这道菜
蛋是真爱,又亲民又百搭。给蛋披件“虎皮”,好吃又威风。

用料  

鸡蛋 4只
葱姜、八角 适量
糖、醋、盐、油、生抽、料酒 少许

威风虎皮蛋的做法  

  1. 锅中水大火烧开放入鸡蛋转中小火煮8分钟至蛋熟,捞出剥去蛋壳。

    威风虎皮蛋的做法 步骤1
  2. 锅中倒入适量油,七成热时放入鸡蛋油炸,小火慢慢炸至外皮金黄微皱即捞出备用。

    威风虎皮蛋的做法 步骤2
  3. 炒锅留少许底油,下葱姜爆香,把鸡蛋放入锅中,倒入生抽、料酒、醋、糖、八角开水烧开转小火焖至入味,加少许盐调味大火收汁装盘,撒上少许香菜末点缀即可。

    威风虎皮蛋的做法 步骤3

小贴士

1、不喜欢吃糖醋可以换成红烧或是豉香,放红烧肉里烧也好吃。
2、炸之前确保鸡蛋完全沥干水分,可以用厨房纸巾擦干,不然油炸时会危险,总之,注意安全!!

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威风虎皮蛋的答疑

  • sunshine晶晶宝贝  2年前  
    8
    醋放的是什么醋啊?
    作者回复 2年前  
    家里平常做糖醋类菜的醋
  • 蚩尤123  2年前  
    3
    八角是不是不用啊?
    作者回复 2年前  
    最后烧的时候放汤里
  • 甜便便  2年前  
    1
    请问焖多久 第一次做没概念
    作者回复 2年前  
    10分钟左右可以了
  • 我姓陈_y6s4  2年前  
    0
    没有生抽和料酒可以吗
    作者回复 2年前  
    这两样随便什么超市都能买到的亲,一般做菜都要用的,还是去买吧

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