豆腐鱼头汤

买大鱼头，和鱼档老板说买来煲汤用的，他会帮你砍好

把鱼洗干净，滤干水

姜蒜切好备用，姜要姜丝和姜片，蒜要切粒备用
香菜，葱切段备用

起油锅，加入姜丝蒜粒爆香后加入鱼头

慢慢一块块鱼头翻煎，确保每块每个都有八成熟！
小心翻一块块，不要贪快把鱼头搞散了！

煎到出汁水，奶白色的就ok

出奶白色的汁后就加水，大火煮沸！
加入这水就是你准备喝多少汤，所以你自己把握！

因为我这条件问题，煎完倒入煲汤锅，如果一个锅能完成两个项目就完美，鱼头就不会那么容易散！

鱼头在水里煲沸开后加入豆腐，豆腐加入后沸腾起来转小火煲五分钟

然后加入香菜，葱段，胡椒粉，轻轻搞拌，
最后加盐调味
关火上台

装汤喝，捞肉吃

上台后拿个碟子捞出鱼头和豆腐，让大家吃点肉，再来一个辣椒鼓油点下肉完美

用爱做的每一道菜，满满的都是爱心！^_^