姜葱年糕炒蟹

8.4 综合评分
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最近还真没少吃梭子蟹,清蒸的不输大闸蟹,姜葱炒不比膏蟹差;加入年糕或粉丝,也可以来个香辣虾蟹锅...

用料  

梭子蟹 2只
火锅年糕 200克
小葱 1小把
生姜 1小块
料酒 1大勺
红烧酱油 1小勺
生抽 1小勺
白砂糖 1/2小勺
水淀粉 1大勺
干淀粉 2大勺

姜葱年糕炒蟹的做法  

  1. 将梭子蟹整理清洗后分割成块(每只4块),沥水片刻,切口蘸上干淀粉备用;

  2. 炒锅入油加热,将梭子蟹块煎至定型表面微焦取出,锅里留底油煸香姜片,把煎好的蟹倒回锅里;

  3. 烹入料酒,调入酱油和白砂糖,倒1小碗水,大火加盖煮2分钟后放入年糕条,等年糕煮软,汤汁粘稠时,撒上小葱段出锅。

小贴士

梭子蟹肉质细嫩、洁白,富含蛋白质、脂肪及多种矿物质,无论怎么做都很好吃;若不放年糕的话,用水淀粉勾点芡即可...

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姜葱年糕炒蟹相关分类

该菜谱发布于 2016-08-29 15:36:12
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姜葱年糕炒蟹的答疑

  • 絮飞凉夜  2018-03-02  
    5
    蟹盖怎么处理?
    作者回复 2018-03-03  
    蟹盖没什么留用的必要,你觉得要就放一起做好了...
  • 下厨房用户_ovg5b  2020-09-19  
    4
    水淀粉是什么
    作者回复 2020-09-20  
    淀粉加水就叫水淀粉
  • 四叶草998  2020-08-07  
    2
    水淀粉干淀粉是什么?
    作者回复 2020-08-07  
    自己摆渡…
  • 蟹是生的切还是蒸熟再切啊?
  • 美妞传说  2020-08-01  
    1
    不用放盐吗?
    作者回复 2020-08-04  
    以后放不放盐这种问题别问,即使没写也没限制你自己放,菜谱没放是因为其他调料里含盐分没必要放…自己就不能思考一下吗?
  • 我是湿身  2020-06-09  
    1
    年糕怎么处理
    作者回复 2020-06-10  
    跟你家平时做年糕时一样处理…
  • 莞尔1笑  2019-05-07  
    1
    不放盐吗
    作者回复 2019-05-07  
    酱油里含盐份,根本没必要再放盐!
  • 嘟嘟0808  2018-09-06  
    0
    这个蟹怎么处理?
  • nandys  2020-03-22  
    0
    生抽用在哪里了
    作者回复 2020-03-24  
    步骤3里的酱油包含红烧酱油和生抽,统称酱油…
  • Sarah1985007  2019-08-17  
    0
    水淀粉没看到什么步骤放啊
    作者回复 2019-08-17  
    看小贴士

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