黄瓜木耳炒鸡蛋

黄瓜洗净，侧切成椭圆形片，然后从中间切开，办成半椭圆形状。

木耳泡发，洗净去蒂，撕成小块儿备用。

鸡蛋打在碗里，加入少量盐、料酒、清水，用打蛋器打散。

小红辣椒切小丁，葱侧切成葱花，蒜压扁后切成蒜末，备用。

点火起锅，锅热后放油，油大约6成热后放入打散的鸡蛋，待鸡蛋成型后用铲子将鸡蛋翻面，鸡蛋约7成熟后用铲子盛出备用。

锅内再次放油，放入葱花、蒜末、辣椒丁炝锅爆炒，待出香味后放入木耳、黄瓜翻炒，继而放入7成熟的鸡蛋继续翻炒，可放入适量清水。

依次放入生抽、老抽、蚝油、鸡精、盐，翻炒均匀后，淋入淀粉液勾芡，翻炒两下后关火出锅。