苦甜黑巧贝果

Name: 苦甜黑巧贝果
Ingredients: 200g高筋粉; 14g可可粉; 25g糖; 3g盐; 125g水; 6g黄油; 3g酵母; 60g黑巧克力; 糖50g 水1000g糖水：

8.5 综合评分

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大星大米随便你

可可外皮内部卷入黑巧块
热吃黑巧流心冷吃每口能咬到巧克力块
巧克力控又喜欢黑巧淡苦味的来吧～

用料

高筋粉	200g
可可粉	14g
糖	25g
盐	3g
水	125g
黄油	6g
酵母	3g
黑巧克力	60g
糖水：	糖50g 水1000g

苦甜黑巧贝果的做法

后油法将所有材料（除黑巧外）揉成能拉出膜的扩展状态
平均分成6份滚圆（如果想贝果大一点可以分成5份）
盖保鲜膜松弛15分钟左右
面团松弛期间把巧克力切成小块备用
取一个面团擀成长舌状码上巧克力块从一遍卷起收口处捏紧
一头稍微搓细另一头借助擀面仗擀开两头接好接口处捏牢！
（详细配图过程见糖饼贝果菜谱）
盖保鲜膜室温发酵30分钟左右
糖水开后放入贝果每面煮30s 捞出控掉多余水分
烤箱200度上下火 20分钟观察上色盖锡纸
6个贝果手掌大小

小贴士

黑巧硬的话小心卷的时候不要扎破面皮
趁热吃或加热后的贝果巧克力呈流心状态
冷着吃会有黑巧块

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该菜谱发布于 2016-08-16 13:43:20

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苦甜黑巧贝果的答疑

美食和身材我都要 2022-01-07
0 赞

宝儿烤完会开裂怎么回事呢

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