一款有内涵的面包---乳酪小餐包

面包机先放鸡蛋、酸奶、牛奶；在对角分别放入盐和细砂糖，盐有抑制发酵的作用，所以要把盐和酵母分开；再放奶粉、高筋面粉，最后在面粉上挖个小洞，放入酵母；面包机揉面一个和面程序15分钟。

面团揉到扩展阶段，加入黄油继续一个和面程序15分钟，揉到完全阶段，可以拉出薄膜即可。揉好后面包机内胆覆保鲜膜室温进行基础发酵。

趁着基础发酵，我们来做乳酪馅。隔水加热至乳酪软化（当然你也可以放入微波炉里叮一下），加入糖粉搅拌，加入酒渍蔓越莓继续搅拌均匀即可。

这种天气室温26度，发酵一个小时，面团发酵到原来的两倍大，手指蘸水戳一下，洞洞不回缩表面不塌陷，就算发酵好了。

发酵好的面团排气，分割成16等份。

盖上保鲜膜松弛15分钟。由于我临时外出，所以把分割好的面团放入保鲜盒入冰箱松弛。

我没有用擀面杖直接用手把松弛好的面团按成饺子皮大小，按压的过程也是为了排出面团中的空气，包入奶酪馅，像包包子一样包好并捏紧封口。

包好的面团排入28x28cm方形金盘，放入烤箱喷水进行二次发酵，我只是放入烤箱但并未通电，也可以下面放一碗热水发酵，我犯懒没有加，多加了一些发酵时间而已。

发酵到原来的2~2.5倍大，放入预热好的烤箱中层180度，28分钟，根据自家的烤箱情况可以加减烘烤时间。

面包表面也可以刷蛋液撒芝麻之类的，但我没弄，我喜欢裸着烤。

我的内陷加的多，很实在，包包拿在手里有些分量。