21StreetNorth
最爱的Hummus
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人做过这道菜
Hummus据说起源于埃及。其原料鹰嘴豆，因为长得像鹰嘴，所以叫鹰嘴豆。
呵呵。明明叫chick pea，是长得像小鸡嘴好咩。小鸡嘴豆听起来不好听是吧... 所以叫鹰嘴豆。
这菜谱是我一个美国朋友的谱子。Hummus吃过很多，但是即使是各大餐厅，做的好吃的没有几家。但是！！我朋友！！他已经用他的hummus收买我了。
制作过程，只要你有个blender，简单得不行。
呵呵。明明叫chick pea，是长得像小鸡嘴好咩。小鸡嘴豆听起来不好听是吧... 所以叫鹰嘴豆。
这菜谱是我一个美国朋友的谱子。Hummus吃过很多，但是即使是各大餐厅，做的好吃的没有几家。但是！！我朋友！！他已经用他的hummus收买我了。
制作过程，只要你有个blender，简单得不行。
用料
| 鹰嘴豆 | 200g |
| 橄榄油 | 50 ml |
| 温水 | 50 ml |
| 黄油（含盐、无盐皆可） | 10g |
| 蒜瓣 | 5瓣 |
| 孜然粉 | 适量 |
| Tahini 芝麻酱 | 3大匙 |
| 欧芹（可无。装饰用） | 两三片 |
| 胡萝卜、芹菜、彩椒 | 量随意。切条，沾着Hummus吃 |
最爱的Hummus的做法
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鹰嘴豆用水泡至少10个小时。条件允许泡24小时。
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泡好的鹰嘴豆冷水下锅，水开了之后煮大约半小时。
如果用鹰嘴豆罐头，步骤1、2直接省略。 -
沥干鹰嘴豆之后，把上述所有材料放进搅拌机。再撒点盐，搅拌起来到棉滑装就可以啦！
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试试味道，缺什么放什么。再搅拌搅拌。
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hummus做好了之后放在密封盒子里，可以放3~4天
小贴士
我个人喜欢蒜味强一些，所以会放比上述分量再多一些的蒜。
孜然粉是关键！一定要放！
孜然粉是关键！一定要放！
