【健康素菜】芙蓉豆腐饭

Name: 【健康素菜】芙蓉豆腐饭
Ingredients: 半个豆腐; 一个鸡蛋; 适量面粉; 50g左右金针菇; 一根葱; 100ml高汤❤; 一勺米酒❤; 一勺味霖❤; 一勺酱油❤; 一点点盐❤; 一勺生粉

9.1 综合评分

13 人做过这道菜

21StreetNorth

感觉最近吃肉太多了....突然想要吃点素菜什么的~于是想到用豆腐来做一道菜来着。
其实很简单，大概十五分钟就做好啦！

因为给豆腐裹点粉煎，所以口感脆脆的又软软的，真的超级棒\(≧▽≦)

这菜谱是两人份的哦。

用料

豆腐	半个
鸡蛋	一个
面粉	适量
金针菇	50g左右
葱	一根
高汤❤	100ml
米酒❤	一勺
味霖❤	一勺
酱油❤	一勺
盐❤	一点点
生粉	一勺

【健康素菜】芙蓉豆腐饭的做法

先把豆腐切成1cm厚的小砖，切出4块之后用kitchen paper之类的把多余的水分吸走。
把金针菇洗好切成三段。待用
把吸好水的豆腐薄薄地过上面粉，中火在平底锅煎。

煎到两面金黄之后把打好的鸡蛋液挂上去。之后立即把豆腐捞出，放在装好了的米饭上。
在煎豆腐的同时，另外一个小锅里把混合好❤符号的酱料煮至沸腾。

沸腾后把金针菇放进去继续煮熟。
把一勺生粉和等量的水混合好之后倒进4里面勾芡，等汁液变稠了就挂在豆腐上面。撒点葱就好啦！

小贴士

1. 因为想要芙蓉蛋的感觉，所以鸡蛋挂到豆腐上去之后两面都占到鸡蛋就可以出锅啦。千万不要再让它们在锅里继续煎。鸡蛋没完全熟也没关系，因为后面还会挂汁~

2. 葱是我个人喜好，换成香菜也很好吃的。但是香菜的话，就不要事后撒上去，而是和金针菇一起放到汁液里煮熟比较好吃。

3. 除了金针菇也可以是其他的菇类，其实我自己做的时候就混合其他几种菇，也是很好吃哒！