leibaobao00
吃了停不下来的红豆糯米糕~附天然酵母版
8.2
综合评分
774
人做过这道菜
非常快手好吃的一款，原配方来自默默扒猪皮，有改动。她的模具是8寸慕斯圈，表面还做了巧克力拉花，我用了甜甜圈模具，颜值本来就高，就把拉花省略了，还有我把泡打粉改为酵母了，更健康而且也是外脆里嫩，好吃得停不下来哦~
要做巧克力拉花的厨友，用20克牛奶融化10克巧克力。拌匀成浓稠巧克力液，滴在表面，用牙签画出花纹即可。
还有如果没有蜜红豆的话，红枣，葡萄干，蔓越梅等和糯米也是非常搭的。黄油可以用色拉油，橄榄油，淡奶油等代替，牛奶可以换成豆奶，椰奶等，总之按自己口味变化。
天然酵母版:天然酵种90克，鸡蛋一个，细砂糖35到40克，糯米粉170克，淡奶油或者融化黄油30克，牛奶130克。
鸡蛋，糖，淡奶油，牛奶搅拌均匀，加入糯米粉，最后加入天然酵种搅拌均匀，倒入模具，静止至少一个小时，冬天静止时间延长，其他同普通版。
模具是乐葵六连甜甜圈模一个的量，也可以放8寸圆模烤，其他模具记得垫油纸。
要做巧克力拉花的厨友，用20克牛奶融化10克巧克力。拌匀成浓稠巧克力液，滴在表面，用牙签画出花纹即可。
还有如果没有蜜红豆的话，红枣，葡萄干，蔓越梅等和糯米也是非常搭的。黄油可以用色拉油，橄榄油，淡奶油等代替，牛奶可以换成豆奶，椰奶等，总之按自己口味变化。
天然酵母版:天然酵种90克，鸡蛋一个，细砂糖35到40克，糯米粉170克，淡奶油或者融化黄油30克，牛奶130克。
鸡蛋，糖，淡奶油，牛奶搅拌均匀，加入糯米粉，最后加入天然酵种搅拌均匀，倒入模具，静止至少一个小时，冬天静止时间延长，其他同普通版。
模具是乐葵六连甜甜圈模一个的量，也可以放8寸圆模烤，其他模具记得垫油纸。
用料
吃了停不下来的红豆糯米糕~附天然酵母版的做法
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将鸡蛋，细砂糖，牛奶，融化黄油，混合搅拌均匀。
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倒入过筛的糯米粉和干酵母，用打蛋器搅拌均匀。
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将面糊装入裱花袋或者硅胶杯，在模具挤入一半的面糊。
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放入自制蜜红豆，也可以用豆沙。
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挤入剩下的面糊，室温静止半个小时。
ps，泡打粉的话不用静止。
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要做巧克力拉花的厨友，用20克牛奶融化10克巧克力。拌匀成浓稠巧克力液，滴在表面，用牙签画出花纹即可。
附上原配方的图。
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入预热180度烤箱中层上下火烤20分钟即可。火力时间根据自己的烤箱。
ps，烘烤过程会有较大膨胀，所以面糊不要倒得太满了。
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出炉立即脱模，原方说会回缩，我觉得并没有回缩呢。
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好了，开吃吧，热吃外脆内软，QQ糯糯，好吃的根本停不下来。
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