椒盐秋刀鱼
0
人做过这道菜
心路历程robin
秋刀鱼是最具代表性的秋季食材，不仅滋味极美，营养保健的疗效极高。盐烤秋刀鱼做法简单，却香气四溢，如果能配上萝卜泥、柠檬汁以及浸泡于甜醋之中的嫩姜，更是风味绝佳。
用料
椒盐秋刀鱼的做法
-
柠檬：将柠檬切成两半，用力将柠檬汁挤入碗中待用。
-
切配：将秋刀鱼去头和内脏后，用流水洗净，用盐和柠檬汁均匀涂抹全身，并将胡椒粉均匀抹在鱼腹中，静置10分钟后用厨房用纸将鱼身多余的水分抹干。
-
预热：取出方太烤箱中的烤盘，再关门、通电、开机，选择“上下”模式，设置190℃，定时14分钟，按确认键，烤箱开始预热。
-
烤盘：在烤盘上铺一层锡纸，锡纸上刷一层色拉油，再在秋刀鱼两面均匀地刷上色拉油，并摆在烤盘上。
-
烘焙：烤箱预热完成的提示音出现后，快速将烤盘放入烤箱中层，关上烤箱门，在烤到烤箱所剩时间为7分钟时，按暂停键，小心取出烤盘，将秋刀鱼上面刷一层油后翻面。重新将烤盘放回烤箱，再按暂停键，让烤箱继续工作，待其工作结束后取出烤盘即可。
小贴士
1、食用时，在秋刀鱼上滴几滴柠檬汁口感会更好。
2、如果秋刀鱼足够新鲜，且不怕秋刀鱼内脏的清苦味和腥味，也可不必去除内脏；如果买不到新鲜的秋刀鱼，也可以用冰鲜的替代。
3、在秋刀鱼和烤盘上刷油，是为了在翻面时保持鱼皮的完整，如果不刷油或刷油太少，鱼可能会黏在烤盘上。
2、如果秋刀鱼足够新鲜，且不怕秋刀鱼内脏的清苦味和腥味，也可不必去除内脏；如果买不到新鲜的秋刀鱼，也可以用冰鲜的替代。
3、在秋刀鱼和烤盘上刷油，是为了在翻面时保持鱼皮的完整，如果不刷油或刷油太少，鱼可能会黏在烤盘上。
