葱香土豆泥

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土豆所含维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍,维生素C的含量更是蔬菜之最。本菜中,土豆泥柔滑细腻,味道鲜美,是一道极好的减肥菜肴。

用料  

土豆2个 400克
色拉油 2汤匙
大葱段 6cm
香葱 2根
5克
黑胡椒粉 2克

葱香土豆泥的做法  

  1. 切配:将土豆洗净削皮后,切成1厘米见方的小块;香葱清洗干净,切成葱花;将大葱段洗净后,切成4段。

    葱香土豆泥的做法 步骤1
  2. 预热:取出方太蒸箱中的无孔蒸盘,水箱加满水,再关门、通电、开机,选择“普通蒸”模式,设置100℃,定时25分钟,按确认键,蒸箱开始预热。

  3. 蒸制:将土豆块放入蒸盘,蒸箱预热完成的提示音响后,快速将蒸盘放入蒸箱,关上蒸箱门,待蒸箱工作结束后取出蒸盘。

    葱香土豆泥的做法 步骤3
  4. 制泥:用擀面杖将蒸熟的土豆块捣成细泥状,

  5. 炒制:加热炒锅,倒入色拉油,待油温升至七成热时放入大葱段煸炒,待葱香味出来后改小火,将大葱段用筷子捞出;再将土豆泥倒入锅中,加入香葱末、盐、黑胡椒粉后翻炒1分钟关火即可。

    葱香土豆泥的做法 步骤5

小贴士

1、土豆块切得越小越容易均匀受热,如果不切小块或放在小容器中蒸制,应当土豆加长蒸制的时间。
2、土豆泥是非常“随和”的原料,可以搭配非常多的调料,比如加入黑椒、鸡汁、咖喱、黄油等调料都很好吃,还可以搭配蔬菜、肉松、蛋类、火腿等食材。
3、可以将蒸熟的土豆块放在料理机中打成泥。
4、用裱花袋和裱花嘴可将土豆泥做成曲奇状的小盏,十分美观。

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